Pantzaria – grecka sałatka z buraków

Pantzaria to szybka sałatka z buraków (pod warunkiem, że wcześniej upieczemy lub ugotujemy buraczki) z czosnkiem i ziołami. Zdrowa, smaczna, idealna jako jedna z przekąsek na imprezie w śródziemnomorskim stylu, obok tzatziki, chlebków pita, pasty z bakłażana albo hummusu.

6 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Pieczenie: 50 minut

Porcja: 112 kcal

Składniki:

Buraki średnie 4 szt.

Czosnek 3-4 ząbki

Mielona kolendra ½ łyżeczki

Świeżo mielony pieprz

Ocet z czerwonego lub białego wina 3 łyżki

Oliwa 4 łyżki

Natka posiekana 1 łyżka

Mięta posiekana 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Buraki wyszoruj, owiń folią aluminiową, ułóż na blasze i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz przez ok. 45 minut. Przestudź, obierz i pokrój na kawałki.
2. Do buraków dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, mieloną kolendrę, zioła, ocet i oliwę, obficie przypraw pieprzem, wymieszaj. Podawaj od razu albo przechowaj w lodówce (pod przykryciem) do następnego dnia, żeby smaki się przeniknęły.

Pomysły:

Pantzaria może też być podstawą bardziej rozbudowanej sałatki np. z fetą, soczewicą, miksem sałat.