Panna cotta na bazie mleka i kremu kokosowego w trzech kolorach. Każda warstwa to inny smak – czekolada, wanilia, owoce. I oczywiście kokos, tego aromatu i smaku jest najwięcej.
Wykorzystałam krem i mleko light Kara. Zwykle łączę produkty o różnej zawartości tłuszczu (także przy klasycznej wersji panna cotty). Krem kokosowy Kara zawiera 24% tłuszczu, bez problemu ubije się po schłodzeniu. Mleko light to tylko 11% tłuszczu. Oprócz mleczka kokosowego potrzebujecie gorzkiej czekolady, wanilii, słodzidła, agaru, ulubionych owoców. Poza sezonem – mrożonych. Dodatek agaru sprawia, że deser jest gotowy ekspresowo, bo ta „wegańska żelatyna” pozyskiwana z glonów tężeje w temperaturze pokojowej i to naprawdę szybko. Deser jest dość kaloryczny, więc każdą porcję można podzielić na pół albo przygotować więcej małych porcji, w mniejszych szklaneczkach.
8 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 20 minut
Tężenie: 30-40 minut
Porcja: 342 Kcal
Panna cotta – składniki:
Krem kokosowy Kara (coconut cream) 3 x 200 ml
Mleko kokosowe light Kara 2 x 200 ml
Czekolada gorzka 74% kakao 100 g
Wanilia 1 laska
Mieszanka owoców leśnych 150 g
Syrop z agawy lub klonowy 6 łyżek
Agar 3 x 25 g
Wegańska panna cotta – jak zrobić?
- Przygotuj 8 szklaneczek o pojemności ok. 180-200 ml. Do rondelka wlej 200 ml kremu i 200 mleka, dodaj połamaną na kawałki czekoladę i 2 łyżki syropu (lub innego słodzidła). Gotuj, mieszając, aż czekolada się rozpuści. Wsyp 25 g agaru, wymieszaj, przelej do szklanek. Wystudź przez chwilę, wstaw do lodówki na kilka minut.
- Umyj rondel i wlej do niego 200 ml kremu i 100 ml mleka, zeskrob ziarenka z wanilii (możesz wrzucić też osłonki i wyjąć je tuż przed dodaniem agaru), wlej syrop (2 łyżki). Podgrzej na wolnym ogniu (żeby nie zagotować). Dodaj 25 g agaru, wymieszaj. Przestudź przez chwilę (niezbyt długo, bo agar szybko zacznie tężeć). Przelej powoli łyżką na warstwę czekoladową. Wstaw do lodówki.
- Do rondelka wlej resztę kremu (200 ml) i mleka (100 ml), dodaj 100 g owoców (pozostałe zostaw do dekoracji) i pozostałe słodzidło. Podgrzej przez kilka minut. Zblenduj ręcznym blenderem, żeby rozdrobnić owoce. Podgrzej ponownie i dodaj resztę agaru. Wymieszaj, przełóż na białą warstwę. Wstaw do lodówki na 20-30 minut. Po wyjęciu udekoruj rozmrożonymi owocami.
Pomysły:
Możesz też zrobić warstwę kawową, dodaj do kremu i mleka filiżankę espresso.
We współpracy reklamowej z DeCare
Polecam także
Chorizo z warzywami pod ciastem francuskim
Chorizo z warzywami, czyli pełen smaku gulasz zapieczony pod „przykrywką” z francuskiego ciasta. W moim garnku, obok pikantnej hiszpańskiej kiełbasy, znalazły się warzywa korzeniowe i
Grzanki z pomidorkami i mozzarellą
Grzanki z pomidorkami i mozzarellą to dobre śniadanie, kolacja albo pomysł na imprezową przekąskę. Kto nie jada chleba, może zrobić prostą sałatkę z pieczonych pomidorków,
Kurczak pieczony w pesto, makaron z pieczonym kurczakiem
Kurczak pieczony w pesto, podany z makaronem, to pomysł na szybki obiad. Tak smaczny, że wszyscy proszą o dokładkę i zapewnienie, że wrócimy do tego