Pudding z tapioki z mango w wersji fit.
Deser inspirowany kuchnią tajską. Tak nas zachwycił, że na stałe wszedł do deserowego repertuaru kulinarnego. Dodaliśmy tu sporo korzennych przypraw – goździków, kardamonu i cynamonu. Zamiast nich możesz dodać pastę waniliową lub nasionka świeżej wanilii.
Taki pudding warto zrobić w słoiczkach i spakować na drugie śniadanie do pracy. Dla bardziej intensywnego kokosowego aromatu, możesz zmienić proporcje płynów i na tę ilość tapioki wykorzystać 2 puszki mleczka kokosowego 5-7% oraz 500 ml wody. Możesz też dodać tłuste mleczko kokosowe. To oczywiście zwiększy kaloryczność, ale też podbije „kokosowość” deseru. Połączenia kokosa z mango jest wyjątkowe, dlatego tradycyjnie taki deser z tapioki gotowanej z mleczkiem koksowym podajemy z pulpą z mango. Jednak znakomicie sprawdzą się też inne owoce np. truskawki, maliny albo jeżyny. Poza sezonem wykorzystaj mrożonki – rozmrożone owoce rozdrobnij ręcznym blenderem.
Film powstał we współpracy reklamowej z House of Asia i zawiera lokowanie produktów. Sprawdź też pomysł na nocną owsiankę oraz wegańską „panna cottę”.
8 porcji po 150 kcal
Przygotowanie: 30 minut
Gotowanie: 25 minut
Pudding kokosowy – składniki:
Tapioka 120 g (1 szklanka)
Mleczko kokosowe 5-7% 400 ml
Woda 900 ml
Erytrytol 5 łyżek
Kawalek kory cynamonu
Goździki 5-6 szt.
Kardamon mielony 1/2 łyżeczki
Pulpa mango 450 g
Dekoracja np. liofilizowane maliny
Jak zrobić pudding z mango?
- Do garnka wlej wodę i mleczko kokosowe. Wsyp tapiokę i erytrytol. Dodaj korzenne przyprawy: cynamon, goździki i kardamon. Odstaw na 30 minut.
- Garnek ustaw na kuchence, zagotuj. Zmniejsz moc kuchenki (płomień) i gotuj przez ok. 20-25 minut, mieszając od czasu do czasu, żeby tapioka nie przywarła do dna garnka.
- Kulki tapioki powinny już być przezroczyste. W razie potrzeby gotuj jeszcze kilka minut.
- Odstaw do przestudzenia. Stygnąc, pudding gęstnieje, warto więc przełożyć go już do miseczek, szklanek albo słoików.
- Na warstwę tapioki wyłóż po 3-4 łyżki pulpy mango. Udekoruj liofilizowanymi malinami, miętą, orzechami, sezamem albo wiórkami kokosowymi.
Pomysły na pudding z tapioki:
Pod koniec gotowania, wrzuć do garnka 50 g gorzkiej czekolady.
Polecam także
Jajko w koszulce – przepis z filmem
Jajko w koszulce jest smaczne, zdrowe i pięknie wygląda na plackach, grzankach czy w sałatkach. Do przygotowania jajka idealnego potrzebujecie octu, szczypty soli, szklanki i
Makaron z tuńczykiem i fasolką szparagową
Makaron z tuńczykiem i fasolką w sosie cytrynowym to chyba najszybsze makaronowe danie z możliwych. Wymaga zaledwie 5 składników i świeżo mielonego pieprzu. Oczywiście możecie
Czerwona kapusta duszona z chorizo i gruszkami
Czerwona kapusta duszona z chorizo i gruszkami. Pomysł na wspaniałe jednogarnkowe danie z czerwonej kapusty. Taki szybki „bigos” z dodatkiem pikantnej hiszpańskiej kiełbasy. Czerwona kapusta