Zapiekanka z ziemniakami, pieczarkami, szpinakiem i polędwicą z dorsza. To danie łączy w sobie całe mnóstwo wspaniałych smaków, jest lekkie, ale sycące.
I co ważne, bazę zapiekanki przygotujecie i podsmażycie wcześniej, a tuż przed podaniem dodacie rybę i wstawicie do piekarnika. Polędwiczki z dorsza możecie zamienić na filet z mintaja, morszczuka albo sandacza. Warto wykorzystać resztki ziemniaków z poprzedniego dnia (pod wpływem chłodzenia w ziemniakach wytworzy się skrobia oporna, która działa jak błonnik), wtedy skróci się czas przygotowania obiadu. Taka ryba to też pomysł na świąteczny stół, podobnie jak karp pieczony w kapuście i dorsz w sosie kurkowym.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 35 minut
Porcja: 405 kcal
Zapiekanka z rybą – składniki:
Polędwica z dorsza 400 g
Ziemniaki 700 g
Pieczarki 500 g
Szpinak 300 g
Suszone pomidory 6-7 szt.
Szalotka 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Śmietana 18 proc. 150 g
Olej 1 łyżka
Masło 1 łyżeczka (opcjonalnie)
Natka posiekana 1 łyżka
Sól
Pieprz
Gałka muszkatołowa
Zapiekanka ziemniaczana z dorszem i szpinakiem – jak zrobić?
- Ziemniaki obierz, pokrój na plasterki. Ugotuj. Pieczarki oczyść, potnij na plastry, posiekaj szalotkę i czosnek. Rybę podziel na porcje (mrożoną wcześniej rozmroź i osusz z nadmiaru wody). Suszone pomidory pokrój na małe kawałki. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Na dużą patelnię (lub do garnka) wlej olej, dodaj masło, wrzuć szalotkę i czosnek. Kiedy się zeszklą, dodaj pieczarki. Smaż razem przez 4 minuty, wrzuć ziemniaki. Smaż przez 2-3 minuty, partiami dołóż szpinak. Kiedy listki zmiękną, dodaj suszone pomidory, przypraw pieprzem i gałką. Wlej 5-6 łyżek wody i śmietanę, wymieszaj.
- Przełóż wszystko do naczynia żaroodpornego. Rozgarnij łyżką w kilku miejscach i włóż kawałki ryby (wcześniej możesz je lekko posolić). Zapiekaj przez ok. 15 minut. Posyp natką, podawaj z cytryną.
Zapiekanka ziemniaczana – pomysły:
Sos możecie przyprawić odrobiną curry.
Polecam także
Gazpacho – najsławniejszy chłodnik warzywny
Gazpacho to chyba najsłynniejszy na świecie chłodnik. Pochodzi z Andaluzji. Jest pyszny, zdrowy, lekki i orzeźwiający. Ważne, żeby wszystkie wykorzystane warzywa były świeże i dobre.
Filety z kurczaka zapiekane z kuskusem i szpinakiem
Kurczak zapiekany ze szpinakiem. Pomysł na wspaniały obiad z kilku składników. Jest tu filet z kurczaka, kuskus oraz szpinak przesmażony z czosnkiem i wymieszany z
Jajka z chorizo i warzywami, jajka z salsą meksykańską
Wspaniałe, obfite śniadanie w stylu meksykańskim. Przypomina słynne huevos rancheros, ale z dodatkiem chorizo i cukinii. Znakomity smak zawdzięcza salsie meksykańskiej od ALLNUTRITION, w której