Panna cotta w tradycyjnej wersji z gotowaną śmietanką (jak wskazuje nazwa), cukrem i waniliowym sosem. Choć i tak delikatnie odchudzona, bo nie z kremówki, ale lżejszej śmietany połączonej z chudym mlekiem. Panna cottę możecie przygotować w większym naczyniu i gotową kroić na kawałki. Nadwyżkę sosu waniliowego wykorzystajcie do innych deserów.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut plus chłodzenie 5-6 godzin
Gotowanie: 15 minut
Porcja: 332 kcal
Składniki:
Panna cotta:
Śmietana 18 proc. 400 ml
Mleko 0,5 proc. 150 ml
Drobny cukier 150 g
Żelatyna 3 łyżeczki
Laska wanilii ½ szt.
Sos waniliowy:
Żółtko 2 szt.
Drobny cukier 1 czubata łyżka
Mąka ziemniaczana 1 łyżka
Laska wanilii ½ szt.
Mleko 0,5 proc. 300 ml
Owoce do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Śmietanę przelej do rondla, wsyp cukier, zeskrob do środka ziarenka wanilii, ale wrzuć też laskę. Mocno podgrzej, ale uważaj, żeby nie zagotować, bo śmietana się zwarzy. Zdejmij z palnika. Mleko mocno podgrzej i rozpuść w nim żelatynę.
- Usuń laskę wanilii ze śmietanki, połącz śmietankę z mlekiem, przelej przez sitko do foremek. Wystudź, wstaw do lodówki do stężenia (co najmniej 4-5 godzin).
- Przygotuj sos waniliowy: żółtka utrzyj z cukrem, dodaj mąkę ziemniaczaną i ziarenka zeskrobane z wanilii, wlej mleko, wymieszaj, przelej do rondla. Podgrzewaj na wolnym ogniu bez przerwy mieszając (nie zagotuj), jeśli sos jest zbyt gęsty dodaj więcej mleka. Ciepły sos przelej do miseczki i przykryj folią spożywczą (folia powinna dotykać warstwy sosu), to zapobiegnie tworzeniu się „kożucha”.
- Gotową panna cottę odetnij ostrym nożem od brzegu kokilki, foremkę zanurz na chwilę w ciepłej wodzie (ostrożnie, żeby woda nie dostała się do deseru), przerzuć na talerz, polej sosem, udekoruj owocami.
Pomysły:
Panna cotta będzie smaczna także z sosem owocowym.
Polecamy także
Oscypek z grilla z żurawiną
Oscypek z grilla to oczywiście żadna filozofia, ale musi się tu znaleźć jako grillowy szlagier i obowiązkowe danie. Wędzony owczy ser rodem z Podhala jest
Warzywa zimowe pieczone z fetą i suszonymi morelami
Warzywa zimowe pieczone z fetą to jednogarnkowe, wegetariańskie danie, które właściwie robi się samo. Wykorzystałam część włoszczyzny, która została w lodówce, kilka ziemniaków, cukinię, cykorię
Kotleciki ziemniaczano-łososiowe
Kotleciki ziemniaczano-łososiowe to szybkie i łatwe do zrobienia placuszki, które z dodatkiem sosu i sałaty pełnią rolę całego obiadu. Tym razem wykorzystałam łososia w pomidorach,