Naleśniki z warzywami i fetą od razu skojarzą się wam z latem i grecką kuchnią. Grillowane (na patelni) cukinia i bakłażan, cudowny ser i jogurtowy sos tzatziki. Proste, wyraziste smaki. Zdecydowanie moje ulubione. Jeśli przypadną wam do gustu, przeczytajcie kilka słów o kuchni greckiej, znajdziecie tam dużo inspiracji. Więcej przepisów na wspaniałe naleśniki znajdziecie w eBooku „30 pomysłów na naleśniki”.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 486 kcal
Składniki:
Naleśniki:
Jajka duże 2 szt.
Mąka 200 g
Mleko 200 ml
Woda 200 ml
Olej 1 łyżeczka plus 1 łyżka do smażenia
Szczypta morskiej soli
Nadzienie:
Bakłażan średni 1 szt. ok. 350 g
Cukinia mała 2 szt. ok. 300 g
Olej 2 łyżki
Szpinak drobny 100 g
Feta 150 g
Jogurt grecki 150 g
Ogórek szklarniowy 1 szt. lub 4-5 gruntowych
Czosnek 1 ząbek
Posiekane zioła (szczypiorek lub mięta) 1 łyżka
Pieprz
Migdały posiekane 1 łyżka (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Przygotuj ciasto na naleśniki: roztrzep jajka, wymieszaj z wodą i mlekiem, dodaj mąkę, łyżeczkę oleju i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj albo zmiksuj, odstaw na kilka minut.
- Warzywa umyj i pokrój na plasterki, posmaruj olejem. Usmaż na patelni grillowej. Szpinak opłucz, dobrze osusz.
- Fetę rozgnieć widelcem, wymieszaj z jogurtem. Ogórka zetrzyj na tarce o grubych oczkach, odciśnij z nadmiaru soku i dodaj do fety. Czosnek przeciśnij przez praskę i razem z posiekanymi ziołami wymieszaj z serem i jogurtem. Przypraw pieprzem.
- Usmaż naleśniki (6-8 sztuk zależnie od średnicy patelni). Każdy naleśnik posmaruj sosem, ułóż na nim po kilka listków szpinaku i porcję grillowanych warzyw. Złóż lub zroluj, posyp migdałami (warto je wcześniej uprażyć). Od razu podawaj. Naleśniki możesz też krótko odgrzać w mikrofalówce lub piekarniku.
Pomysły:
Naleśniki z warzywami możesz podać z dodatkowym sosem tzatziki na bazie jogurtu.
4 Responses
Świetny pomysł! Uwielbiamy naleśniki na wytrawnie. Wykorzystałam to, co akurat było w lodówce: twaróg zamiast fety i czerwoną paprykę zamiast bakłażana, reszta przepisu bez zmian. Lekkie, smaczne, pycha!
bardzo się cieszę! podobają mi się te zmiany w przepisie, super!!!
Wyszły wyśmienite. Dziękuję za przepis. Pozdrawiam serdecznie
cudownie, ogromnie się cieszę! dobrego dnia!
Polecam także
Noworoczne postanowienia
Noworoczne postanowienia. Spisujecie je na początku roku? Zacznę ćwiczyć, schudnę, ograniczę słodycze, zrobię badania kontrolne, poświęcę czas na naukę tego, co sprawia mi przyjemność, czytanie
Tatar ze śledzia, szybka sałatka śledziowa
Tatar ze śledzia, szybka sałatka śledziowa na Święta albo domową imprezę. Robimy ją z marynowanych śledzi (w słoikach możecie kupić śledzie po wiejsku, świetnie się
Warzywa zimowe pieczone z fetą i suszonymi morelami
Warzywa zimowe pieczone z fetą to jednogarnkowe, wegetariańskie danie, które właściwie robi się samo. Wykorzystałam część włoszczyzny, która została w lodówce, kilka ziemniaków, cukinię, cykorię