Sałatka z marynowanymi jajkami ma wszystko, co trzeba – pełnowartościowe białko i dużo większą niż obowiązkowa ilość zieleniny. Do tego najprostszy, ale i najlepszy domowy winegret z musztardy, octu jabłkowego i oliwy. Jeżeli nie macie całego dnia na marynowanie jajek (a dla pięknego koloru warto), gotujcie je nieco krócej (np. 6-7 minut) i zalejcie bardzo ciepłą zalewą.
4 porcje
Przygotowanie: 20 minut
Gotowanie: 8 minut
Marynowanie: 1-2 dni
Porcja: 330 kcal
Składniki:
Jajka średnie 10 szt.
Sok z buraków 1 litr
Ocet jabłkowy ½ szklanki
Cebula 2 szt.
Gorczyca 2 łyżki
Ziele angielskie 3 szt.
Goździki 2 szt.
Sałata rzymska mała 2 szt.
Roszponka 100 g
Jabłko 2 szt.
Kiełki rzodkiewki lub brokułu 50 g
Orzechy laskowe (wcześniej uprażone w piekarniku lub na patelni)
Pęczek rzodkiewek
Pieprz
Sos:
Musztarda francuska 4 łyżeczki
Ocet jabłkowy 4 łyżki
Oliwa 4 łyżki
Przygotowanie:
- Sok z buraków podgrzej krótko. Letni wymieszaj z octem, wrzuć ziele, goździki, gorczycę. Cebulę pokrój na kawałki. Jajka ugotuj i obierz (części możesz nie obierać, ale tylko potłuc skorupkę dla mozaikowego wzoru).
- Jajka ułóż w słoju, przełóż cebulą, zalej zimnym sokiem. Odstaw na co najmniej jedną dobę w temperaturze pokojowej.
- Sałatę umyj, posiekaj, wrzuć do miski, dodaj roszponkę, pokrojone w kostkę jabłko, ćwiartki rzodkiewek, kiełki i pokruszone orzechy. Wymieszaj z sosem utartym z musztardy, octu i oliwy, przełóż na półmisek, udekoruj połówkami jajek, oprósz pieprzem.
Pomysły:
Sałatka z marynowanymi jajkami to pomysł na lekkie, wielkanocne danie obok sałatki z jajkami przepiórczymi i surimi albo tej z brokułem, awokado i fetą.
Polecam także
Moja droga fit. Odcinek 3. Kalorie.
Moja droga fit. Odcinek 3. Kalorie. Trzecia część cyklu „Moja droga fit”, poświęcona naszemu zapotrzebowaniu energetycznemu. Kalorie, a właściwie kilokalorie – co to jest i
Tartaletki z musem czekoladowym i owocami
Kruche tartaletki z czekoladowym wypełnieniem to dla mnie jeden z lepszych deserów. Niestety mocno kaloryczny za sprawą masła, mąki i czekolady, ale od czasu do
Wieprzowina słodko-kwaśna z warzywami
Wieprzowina słodko-kwaśna w domowym wydaniu. Z mnóstwem chrupiących warzyw, sokiem z pomarańczy i miodem. Delikatne danie w chińskim stylu pełne witamin. Warto postarać się o