Chłodnik litewski z botwinki, lekka zupa numer jeden, kiedy tylko robi się ciepło.
Już można kupić młode małe buraczki i gruntowe ogórki. I dodać do nich to, co lubimy bardziej – kefir, jogurt, czasem zsiadłe mleko. Nikt nie oprze się tej zupie, bo nie tylko jest wspaniała, ale ma nadzwyczajny kolor.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 10 minut
Porcja: 140 kcal
Chłodnik litewski z botwinki – składniki
Botwinka solidny pęczek
Ogórki małosolne 3 szt.
Pęczek rzodkiewek
Pęczek koperku
Pęczek szczypiorku
Koncentrat z buraków 1/3 szklanki albo szklanka „barszczyku” z kartonu
Maślanka naturalna 800 ml – 1 litr
Woda mineralna 1 szklanka
Jajka 4 szt.
Sól i Pieprz
Chłodnik litewski z botwinki – jak zrobić?
- Z botwiny odetnij buraki, dokładnie je wymyj, zalej zimną wodą, gotuj przez 10 minut, łodygi i liście wymyj wysusz i pokrój. Ostudzone buraczki obierz, pokrój w kostkę, wrzuć do miski, dodaj łodygi i liście.
- Do buraków dodaj pokrojone na plasterki lub w kostkę ogórki małosolne, plasterki rzodkiewek, posiekany koperek i szczypiorek, wymieszaj, dodaj koncentrat z buraków rozprowadzony wodą mineralną oraz maślankę, przypraw solą i pieprzem, schłodź w lodówce.
- Jajka ugotuj na twardo, obierz, pokrój na kawałki, podawaj z chłodnikiem.
Chłodnik litewski z botwinki – pomysły:
Możesz podać z gotowanymi lub odsmażanymi ziemniakami, a zamiast małosolnych ogórków dodać świeże. Chłodnik przypraw do smaku kilkoma kroplami octu jabłkowego.
TU znajdziesz inne pomysły na chłodniki.
Polecamy także
Sałatka z pieczoną dynią, komosą i sosem jogurtowym
Sałatka z pieczoną dynią i wyjątkowym sosem z jogurtu, soku z limonki i tahini – pasty sezamowej. Bardzo zdrowa, pełna wartościowych składników odżywczych i smaku.
Ramen z kurczakiem, jajkiem i warzywami
Ramen. Japoński klasyk, który trafił na wyspy z Chin. Pełna smaku zupa z pszennym makaronem i dodatkami – warzywami, pędami bambusa, kiełkami, wodorostami, jajkiem, ziołami.
Ryż z jabłkami, cynamonem i jogurtem
Ryż z jabłkami to szybki pomysł na śniadanie, przy założeniu, że ryż i jabłka ugotujecie wcześniej, a rano tylko podgrzejecie. To też danie idealne dla