Chłodnik litewski z botwinki, lekka zupa numer jeden, kiedy tylko robi się ciepło.
Już można kupić młode małe buraczki i gruntowe ogórki. I dodać do nich to, co lubimy bardziej – kefir, jogurt, czasem zsiadłe mleko. Nikt nie oprze się tej zupie, bo nie tylko jest wspaniała, ale ma nadzwyczajny kolor.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 10 minut
Porcja: 140 kcal
Chłodnik litewski z botwinki – składniki
Botwinka solidny pęczek
Ogórki małosolne 3 szt.
Pęczek rzodkiewek
Pęczek koperku
Pęczek szczypiorku
Koncentrat z buraków 1/3 szklanki albo szklanka „barszczyku” z kartonu
Maślanka naturalna 800 ml – 1 litr
Woda mineralna 1 szklanka
Jajka 4 szt.
Sól i Pieprz
Chłodnik litewski z botwinki – jak zrobić?
- Z botwiny odetnij buraki, dokładnie je wymyj, zalej zimną wodą, gotuj przez 10 minut, łodygi i liście wymyj wysusz i pokrój. Ostudzone buraczki obierz, pokrój w kostkę, wrzuć do miski, dodaj łodygi i liście.
- Do buraków dodaj pokrojone na plasterki lub w kostkę ogórki małosolne, plasterki rzodkiewek, posiekany koperek i szczypiorek, wymieszaj, dodaj koncentrat z buraków rozprowadzony wodą mineralną oraz maślankę, przypraw solą i pieprzem, schłodź w lodówce.
- Jajka ugotuj na twardo, obierz, pokrój na kawałki, podawaj z chłodnikiem.
Chłodnik litewski z botwinki – pomysły:
Możesz podać z gotowanymi lub odsmażanymi ziemniakami, a zamiast małosolnych ogórków dodać świeże. Chłodnik przypraw do smaku kilkoma kroplami octu jabłkowego.
TU znajdziesz inne pomysły na chłodniki.
Polecam także
Sałatka ziemniaczana
Sałatka ziemniaczana to dobry pomysł na zagospodarowanie wcześniej ugotowanych ziemniaków. Sprawdzi się na drugie śniadanie, kolację albo jako dodatek do pieczonego lub grillowanego mięsa. Jeśli
Surówka z kapusty z kiełkami i orzeszkami
Surówka z kapusty to samodzielne danie na letni dzień albo pełen witamin dodatek do orientalnych dań. Pasuje do mięs i ryb, przyjemnie orzeźwia i można
Muffiny czekoladowe z borówkami
Muffiny czekoladowe to szybki wypiek, który przygotujesz dosłownie w mgnieniu oka, mieszając wszystkie składniki w jednej misce. Przygotowane rano, będą gotowe do drugiej kawy. A