Chłodnik litewski z botwinki, lekka zupa numer jeden, kiedy tylko robi się ciepło. Już można kupić młode małe buraczki i gruntowe ogórki. I dodać do nich to, co lubimy bardziej – kefir, jogurt, czasem zsiadłe mleko. Nikt nie oprze się tej zupie, bo nie tylko jest wspaniała, ale ma nadzwyczajny kolor.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 10 minut
Porcja: 140 kcal
Składniki:
Botwinka solidny pęczek
Ogórki małosolne 3 szt.
Pęczek rzodkiewek
Pęczek koperku
Pęczek szczypiorku
Koncentrat z buraków 1/3 szklanki albo szklanka „barszczyku” z kartonu
Maślanka naturalna 800 ml – 1 litr
Woda mineralna 1 szklanka
Jajka 4 szt.
Sól i Pieprz
Przygotowanie:
- Z botwiny odetnij buraki, dokładnie je wymyj, zalej zimną wodą, gotuj przez 10 minut, łodygi i liście wymyj wysusz i pokrój. Ostudzone buraczki obierz, pokrój w kostkę, wrzuć do miski, dodaj łodygi i liście.
- Do buraków dodaj pokrojone na plasterki lub w kostkę ogórki małosolne, plasterki rzodkiewek, posiekany koperek i szczypiorek, wymieszaj, dodaj koncentrat z buraków rozprowadzony wodą mineralną oraz maślankę, przypraw solą i pieprzem, schłódź w lodówce.
- Jajka ugotuj na twardo, obierz, pokrój na kawałki, podawaj z chłodnikiem.
Pomysły:
Chłodnik litewski z botwinki możesz podać z gotowanymi lub odsmażanymi ziemniakami, a zamiast małosolnych ogórków dodać świeże. Chłodnik przypraw do smaku kilkoma kroplami octu jabłkowego.






Polecam także
Ciasto francuskie domowe, ciastka francuskie ze śliwkami
Ciasto francuskie własnej roboty jest wyjątkowe. Nie do porównania z tym ze sklepu. Niestety niemożliwie czasochłonne. Przyznaję, że robię je bardzo rzadko, bo po prostu
Sałatka z gotowanego kurczaka
Sałatka z gotowanego kurczaka to pomysł na wykorzystanie mięsa, które czasem zostaje na drugi dzień. Posiekane mięso mieszam z fasolą, ogórkiem, migdałami i jogurtem. Podaję
Śledzie po cygańsku, sałatka śledziowa z ogórkami i papryką
Szybka do zrobienia, niezwykle smaczna i wyrazista sałatka śledziowa. Wykorzystałam grillowaną paprykę i ogórki konserwowe. Możecie użyć papryki marynowanej i kiszonych ogórków – te warto