Curry wegetariańskie z soczewicą to rozgrzewające danie, pełne aromatu i wspaniałych składników odżywczych. Do smaku możesz dodać kawałek kory cynamonu lub szczyptę cynamonu w proszku, jeśli uznasz, że w mieszance garam masala jest go za mało. Ostrość podkręć posiekaną papryką chili albo szczyptą pieprzu cayenne.
6 porcji
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 40 minut
Porcja: 317 kcal
Składniki:
Dynia piżmowa ½ szt. ok. 700 g (waga ze skórą i pestkami)
Marchew 2 szt.
Pietruszka 2 szt.
Por 1 szt.
Soczewica czerwona 150 g
Cebula 1 szt.
Czosnek 2-3 ząbki
Imbir 4-5 cm
Olej 3 łyżki
Mieszanka garam masala 1 czubata łyżka
Curry w proszku 1 płaska łyżka
Po łyżeczce mielonego kuminu i cynamonu
Bulion warzywny 1,5 litra
Płatki migdałowe (uprażone wcześniej) 2 łyżki
Mięta i kolendra posiekana po 1 łyżce
Przygotowanie:
- Warzywa obierz, dynię pokrój w kostkę, marchew, pora i pietruszkę na plasterki. Posiekaj cebulę i czosnek, zetrzyj imbir.
- W garnku rozgrzej olej, zeszklij cebulę, dodaj czosnek i imbir, wsyp wszystkie przyprawy, podgrzewaj przez pół minuty, wrzuć warzywa i smaż przez 2-3 minuty.
- Wlej bulion, gotuj przez 20 minut, wsyp soczewicę, gotuj jeszcze 12 minut.
- Przed podaniem posyp płatkami migdałowymi i ziołami.
Pomysły:
Curry wegetariańskie z soczewicą podaj z gęstym naturalnym jogurtem. Połowę bulionu możesz zastąpić mlekiem kokosowym.






Polecam także
Curry z dynią i ciecierzycą, curry wegańskie
Takie curry to wspaniałe, jednogarnkowe danie wege, w którym pierwsze skrzypce grają dynia i cukinia. Możesz dodać do niego zielony groszek, marchew, fasolkę szparagową. Wykorzystałam
Sałatka z tuńczykiem, burakami, fasolką i granatem
Sałatka z tuńczykiem, burakami, fasolką i granatem. Kolejne super combo obok sałatki z buraków i makreli. Ma w sobie mnóstwo wartości odżywczych, witamin i smaku.
Deser z komosy ryżowej z kremem oreo, pożywne śniadanie na słodko
Prosty, pożywny deser, który sprawdzi się jako śniadanie na słodko. Wszystko warto przygotować wieczorem i wstawić do lodówki. Komosa ryżowa ugotowana na mleku roślinnym, znakomity