Curry wegetariańskie z soczewicą to rozgrzewające danie, pełne aromatu i wspaniałych składników odżywczych. Do smaku możesz dodać kawałek kory cynamonu lub szczyptę cynamonu w proszku, jeśli uznasz, że w mieszance garam masala jest go za mało. Ostrość podkręć posiekaną papryką chili albo szczyptą pieprzu cayenne.
6 porcji
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 40 minut
Porcja: 317 kcal
Składniki:
Dynia piżmowa ½ szt. ok. 700 g (waga ze skórą i pestkami)
Marchew 2 szt.
Pietruszka 2 szt.
Por 1 szt.
Soczewica czerwona 150 g
Cebula 1 szt.
Czosnek 2-3 ząbki
Imbir 4-5 cm
Olej 3 łyżki
Mieszanka garam masala 1 czubata łyżka
Curry w proszku 1 płaska łyżka
Po łyżeczce mielonego kuminu i cynamonu
Bulion warzywny 1,5 litra
Płatki migdałowe (uprażone wcześniej) 2 łyżki
Mięta i kolendra posiekana po 1 łyżce
Przygotowanie:
- Warzywa obierz, dynię pokrój w kostkę, marchew, pora i pietruszkę na plasterki. Posiekaj cebulę i czosnek, zetrzyj imbir.
- W garnku rozgrzej olej, zeszklij cebulę, dodaj czosnek i imbir, wsyp wszystkie przyprawy, podgrzewaj przez pół minuty, wrzuć warzywa i smaż przez 2-3 minuty.
- Wlej bulion, gotuj przez 20 minut, wsyp soczewicę, gotuj jeszcze 12 minut.
- Przed podaniem posyp płatkami migdałowymi i ziołami.
Pomysły:
Curry wegetariańskie z soczewicą podaj z gęstym naturalnym jogurtem. Połowę bulionu możesz zastąpić mlekiem kokosowym.
Polecamy także
Tortellini ze szparagami i sosem cytrynowym
Tortellini ze szparagami to pomysł na to, jak szybko odmienić gotowe pierożki z ulubionym nadzieniem. Do tego dania najczęściej wybieram tortellini lub tortelloni (to większa
Dodatki do żywności, czyli co wzbudza kontrowersje
Dodatki do żywności, czyli co wzbudza kontrowersje, a co tylko dziwnie brzmi… Guma ksantanowa, E129, azotyn potasu, mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych. Środki zagęszczające, barwniki,
Papryka faszerowana kuskusem i soczewicą
Papryka faszerowana kuskusem, soczewicą i fetą to lekkie danie w śródziemnomorskim klimacie. Zamiast kuskusu możesz wykorzystać kaszę jaglaną, możesz też wybrać inny kolor soczewicy i