Zapiekanka makaronowa to pewniak w kategorii smacznych obiadów. Idealnie, jeśli został wam makaron z poprzedniego dnia. Wtedy wystarczy podsmażyć warzywa i boczek (albo szynkę, czy chudą kiełbasę), wymieszać i zapiec. Sos robię z keczupu (czytajcie skład na opakowaniach, na szczęście w sprzedaży jest coraz więcej naprawdę dobrych produktów), który gwarantuje mi pełny, bogaty smak. Możecie oczywiście wykorzystać przecier pomidorowy i przyprawić go wędzoną papryką, suszonymi i świeżymi ziołami, przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Sprawdźcie też przepis na zapiekankę ryżową z warzywami. W eBooku „80 szybkich obiadów i trochę historii od kuchni” znajdziecie mnóstwo pomysłów na wartościowe i ekspresowe posiłki dla całej rodziny.
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 25 minut
Porcja: 460 kcal
Składniki:
Makaron (rurki, świderki, kolanka) 250 g
Boczek wędzony 100 g
Papryka czerwona 1 szt.
Cebula średnia 1 szt.
Czosnek 1-2 ząbki
Cukinia średnia 1 szt.
Pieczarki 350 g
Keczup 5 łyżek
Olej 2 łyżki
Mozzarella wiórkowana albo starta na tarce gouda 70 g
Szczypior 1 łyżka posiekanego
Papryka ostra ½-1 łyżeczka
Oregano suszone 1 łyżeczka
Pieprz świeżo mielony
Przygotowanie:
- Ugotuj makaron (ale nie rozgotuj). Posiekaj cebulę i czosnek. Paprykę pokrój na paski, cukinię na półplasterki, pieczarki na plastry, boczek na niewielkie kawałki. Nagrzej piekarnik do 180 stopni.
- Na patelnię wlej olej, wrzuć paprykę, czosnek, cebulę i boczek. Smaż razem przez 3-4 minuty. Dodaj cukinię, a po 2 minutach pieczarki. Duś przez 5 minut, przypraw ostrą papryką i oregano, dodaj keczup, wymieszaj z ugotowanym makaronem.
- Przełóż do naczynia żaroodpornego, posyp mozzarellą, zapiekaj przez 10 minut. Po upieczeniu posyp szczypiorem i pieprzem.
Pomysły:
Zapiekanka makaronowa będzie świetna w wersji wegetariańskiej.






Polecam także
Sałatka makaronowa z fasolą i indykiem, sałatka do lunchboxa
Szybka sałatka, którą zabierzesz do pracy lub na uczelnię. Przepis z cyklu zero waste, bo wykorzystasz do niego wcześniej ugotowany makaron, ryż albo kaszę, kawałek
Pstrąg z warzywami i purée dyniowo-ziemniaczanym
Pstrąg z warzywami to lekki, dietetyczny obiad z piekarnika. Aksamitne dyniowo-ziemniaczane purée jest przyjemnym i bardzo smacznym dodatkiem, ale możesz z niego zrezygnować, jeśli redukujesz
Dieta na wzmocnienie odporności. Co jeść na odporność?
Dieta na wzmocnienie odporności to kolejny felieton dla miesięcznika „Moje Gotowanie” (wyd. 1/2021). Poprzednie teksty znajdziesz w sekcji Trening i Zdrowie. Wzmacnianie odporności to chyba