Zapiekanka makaronowa z boczkiem to pewniak w kategorii smacznych obiadów. Idealnie, jeśli masz w lodówce makaron z poprzedniego dnia. Wtedy wystarczy podsmażyć warzywa i boczek (albo szynkę, czy chudą kiełbasę), wymieszać i zapiec.
Sos robimy z keczupu (zawsze czytaj skład na opakowaniach, na szczęście w sprzedaży jest coraz więcej naprawdę dobrych produktów), który gwarantuje nam pełny, bogaty smak. Możesz oczywiście wykorzystać przecier pomidorowy i przyprawić go wędzoną papryką, suszonymi i świeżymi ziołami, przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Sprawdź też przepis na zapiekankę ryżową z warzywami. W e-booku „80 szybkich obiadów i trochę historii od kuchni” znajdziesz mnóstwo pomysłów na wartościowe i ekspresowe posiłki dla całej rodziny.
2 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 25 minut
Porcja: 460 kcal
Zapiekanka makaronowa z boczkiem – składniki:
Makaron (rurki, świderki, kolanka) 250 g
Boczek wędzony 100 g
Papryka czerwona 1 szt.
Cebula średnia 1 szt.
Czosnek 1-2 ząbki
Cukinia średnia 1 szt.
Pieczarki 350 g
Keczup 5 łyżek
Olej 2 łyżki
Mozzarella wiórkowana albo starta na tarce gouda 70 g
Szczypior 1 łyżka posiekanego
Papryka ostra ½-1 łyżeczka
Oregano suszone 1 łyżeczka
Pieprz świeżo mielony
Zapiekanka makaronowa z boczkiem – jak zrobić?
- Ugotuj makaron (ale nie rozgotuj). Posiekaj cebulę i czosnek. Paprykę pokrój na paski, cukinię na półplasterki, pieczarki na plastry, boczek na niewielkie kawałki. Nagrzej piekarnik do 180 stopni.
- Na patelnię wlej olej, wrzuć paprykę, czosnek, cebulę i boczek. Smaż razem przez 3-4 minuty. Dodaj cukinię, a po 2 minutach pieczarki. Duś przez 5 minut, przypraw ostrą papryką i oregano, dodaj keczup, wymieszaj z ugotowanym makaronem.
- Przełóż do naczynia żaroodpornego, posyp mozzarellą, zapiekaj przez 10 minut. Po upieczeniu posyp szczypiorem i pieprzem.
Zapiekanka makaronowa z boczkiem – pomysły:
Zapiekanka makaronowa będzie równie świetna w wersji wegetariańskiej.
Co zrobić, żeby węglowodany nam służyły?
- Wybrać mądrze, stawiając na bogate w błonnik produkty z pełnego ziarna, rośliny strączkowe (te dostarczą także białka), owoce (warto jeść owoce w całości, nie w postaci wyciskanych soków właśnie ze względu na błonnik), warzywa nieskrobiowe (m.in. kapusta, pomidory, brokuł i kalafior, ogórki, sałata, papryka), które wg badań obniżają ryzyko chorób nowotworowych.
- Łączyć produkty węglowodanowe z białkiem, tłuszczem, roślinami strączkowymi i nieskrobiowymi warzywami, które obniżą indeks i ładunek glikemiczny* całego posiłku. Wtedy nawet węglowodany o wysokim indeksie glikemicznym nie zwiększą gwałtownie poziomu glukozy we krwi.
- Zadbać o skrobię oporną, która powstaje podczas schłodzenia produktów skrobiowych np. ziemniaków.
- Unikać cukrów dodanych do produktów spożywczych i jak najbardziej ograniczyć ich dodawanie podczas gotowania w domu. Słodzone napoje i przemysłowe słodycze to nie jest dobry wybór, warto je bardzo ograniczyć lub wyeliminować z diety, bo podnoszą poziom trójglicerydów i całkowitego cholesterolu.
Polecam także
Kurczak z warzywami i makaronem sojowym
Kurczak z warzywami i makaronem sojowym to szybkie do zrobienia danie. Zdrowe, sycące, pełne witamin i błonnika. To taki „kurczak po chińsku” w wersji fit.
Smoothie malinowe z burakami i kefirem
Smoothie malinowe z burakami to szybkie i zdrowe śniadanie. Maliny to oczywiście jedna z opcji. Mogą być truskawki, jagody albo wiśnie. Buraki dodaję dla koloru,
Smoothie truskawkowe z otrębami
Smoothie truskawkowe z otrębami jest pożywne, gęste i bardzo owocowe. Szykujmy takie wspaniałe pełne witamin miski jak najczęściej, bo gwarantują dobry początek dnia. Zamiast otrębów