Parówki inaczej – 3 pomysły na dania z parówkami

Parówki na nowo zdobywają popularność.

Pewnie cieszyły się nią zawsze, ale przyjęło się, że nie wypada się nimi zachwycać, bo to produkt o wysokim stopniu przetworzenia, tłusty, niezdrowy, napakowany konserwantami. A nie da się ukryć, parówki to koło ratunkowe, są smaczne, można je kupić w każdym sklepie i szybko przyrządzić. Co więcej, w sprzedaży są parówki z naprawdę dobrym i prostym składem. Czytaj uważnie etykiety. Warto sprawdzać i porównywać. Parówki to niestety dużo nasyconych tłuszczów, zdecydowanie nie powinny być podstawą diety, ale zasłużyły, żeby je odczarować. Dla równowagi podaj do nich solidną garść warzyw. W tym wpisie zebraliśmy 3 pomysły na dania z parówkami. Podasz je na drugie śniadanie, kolację albo przygotujesz na domową imprezę: parówki zapiekane z serem i boczkiem, wrapy z pieczarkami, czyli hot dogi w tortilli oraz hot dogi nowojorskie z domowym sosem cebulowym i kiszoną kapustą. Przygotowanie sosu z duszonej cebuli zajmuje blisko 40 minut, ale nadwyżkę przechowasz w lodówce przez co najmniej 3 dni i wykorzystasz także do smażonej kiełbasy albo camemberta na ciepło. Do hot dogów wybraliśmy bagietkę na zakwasie, ale rodzaj pieczywa pozostawiamy Tobie. Pod filmem znajdziesz listę składników i opis przygotowania. Sprawdź też przepis na parówki w cieście francuskim.

Parówki zapiekane z serem i boczkiem

3 porcje po 422 kcal

Parówki 250 g – 6 szt.

Boczek surowy wędzony (cienkie plasterki) 60 g – 6 plastrów

Ser w plastrach (mozzarella, gouda, edamski, cheddar) 100 g – 6 plastrów

Oregano (opcjonalnie)

Do podania: keczup lub relish pomidorowy, zielenina

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia.
2. Parówki natnij wzdłuż na pół dość głęboko. We wgłębienie włóż ser. Każdy plaster sera przerywam na dwie części, składam na pół i układam obok siebie w naciętej parówce.
3. Parówkę owiń cienkim plasterkiem wędzonego boczku.
4. Piecz przez ok. 10 minut, aż ser zacznie się topić, a boczek przyrumieni. Kontroluj czas pieczenia. Pod koniec możesz włączyć funkcję grill, dzięki temu ładniej przyrumienisz ser i boczek.
5. Wyjmij z piekarnika, możesz posypać oregano. Podawaj z keczupem i porcją zieleniny.

Parówki w tortilli

4 porcje po 384 kcal

Tortilla wrap 2 szt.

Parówki 4 szt.

Przecier pomidorowy 200 g

Oregano 1 łyżeczka

Czosnek 1 ząbek

Ser żółty 120 g

Pieczarki 250 g

Cebula mała 1 szt.

Oliwa 1 łyżka

1. Pieczarki umyj, pokrój na plasterki. Posiekaj cebulę. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy, zeszklij cebulę, dodaj pieczarki i smaż, aż płyn wyparuje. Przestudź.
2. Ser zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
3. Rozgrzej piekarnik do 160-170 stopni (grzanie góra-dół). Wrapy przetnij na połówki.
4. Przecier wymieszaj z oregano i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
5. Posmaruj połówki tortilli, ułóż trochę pieczarek z cebulą, posyp serem. Na brzegu ułóż parówkę i zroluj.
6. Przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika na 8-10 minut (ten czas powinien wystarczyć, żeby podgrzały się parówki, a umiarkowana temperatura pozwoli podgrzać, a nie przypalić tortillę).
7. Jeśli chcesz, żeby hot dogi były chrupiące, włącz termoobieg (albo wykorzystaj funkcję grill) na ostatnie 1,5-2 minuty.
8. Wrapy podawaj z pozostałym sosem pomidorowym.

Hot dogi nowojorskie

4 porcje po 474 kcal

Bagietka na zakwasie 1 szt. ok. 250 g

Parówki 4 szt.

Kapusta kiszona 100-120 g

Musztarda np. ziarnista 4 łyżeczki

Sos cebulowy do hot dogów:

Olej 2 łyżki

Cebula średnia 2 szt.

Miód 3 łyżeczki

Keczup 5 łyżek

Sos sojowy 1 łyżka

Woda 120 ml

Ostra papryka w proszku ½ łyżeczki

Cynamon ¼ łyżeczki

1. Cebulę potnij w piórka i zeszklij na oleju. Duś często mieszając, aż zmięknie (ok. 12 minut). Uważaj, żeby jej nie przyrumienić. Dodaj keczup, sos sojowy, wodę, miód i przyprawy. Gotuj, aż sos się zredukuje (ok. 20 minut). Wystudź.
2. Bagietkę podziel na 4 części, natnij wzdłuż, podgrzej w piekarniku. Ugotuj parówki.
3. Bagietkę posmaruj w środku musztardą, nałóż kapustę, dodaj parówkę. Na wierzch połóż porcję sosu cebulowego.