Kurczak pieczony z grzybami

Kurczak pieczony z ziemniakami i sosem z suszonych grzybów i pieczarek.

Prosty przepis na pyszny, sycący, odżywczy obiad, do którego potrzebne jest kilka składników: ćwiartki z kurczaka, ziemniaki, garstka suszonych grzybów, pieczarki, cebula, śmietanka i przyprawy. A do podania duża porcja warzyw. Do kurczaka z grzybami pasują zasmażane buraczki, brukselka, kiszone ogórki, surówka z marchewki i pora albo z kapusty. Sprawdź też przepis na klopsy z kurczaka.

4 porcje po 620 kcal

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 1 godzina i 20 minut

Nogi pieczone z grzybami:

Ziemniaki 700 g

Ćwiartka z kurczaka 4 szt. (2 opakowania po ok. 820 g)

Przyprawy do mięsa:

Sól 1/2 łyżeczki lub więcej

Pieprz 1/2 łyżeczki

Papryka słodka 1/2 łyżeczki

Papryka ostra 1/2 łyżeczki

Tymianek 1 łyżeczka

Oregano 1 łyżeczka

Sos pieczarkowy:

Pieczarki drobne 600 g

Cebula 150 g

Suszone grzyby 8 -10 g

Liść laurowy 1 szt.

Ziele angielskie 2 szt.

Pieprz w ziarnach 3-4 szt.

Rozmaryn świeży 1 gałązka

Śmietanka 30% 150 ml

Sól i pieprz do smaku

Oliwa 1 łyżka

Masło 2 łyżeczki

Kurczak pieczony – przygotowanie:

1. Ziemniaki pokrój na grube plastry (ok. 1 cm) i ułóż w dużym naczyniu do zapiekania.
2. Nogi kurczaka natrzyj przyprawami, ułóż na ziemniakach i wstaw do piekarnika na 50 minut.
3. Suszone grzyby opłucz, przełóż do rondelka, dodaj liść laurowy, ziele i pieprz w ziarnach, wlej 350 ml wody i gotuj przez 20 minut (nie uzupełniaj wody).
4. Pieczarki oczyść, większe przetnij na pół. Posiekaj cebulę. Rozgrzej patelnię, wlej oliwę, dodaj masło, zeszklij cebulę. Wrzuć pieczarki i rozmaryn, duś razem przez 5-6 minut. Wlej wywar z suszonych grzybów (razem z grzybami i przyprawami) oraz śmietankę. Gotuj przez 20 minut. Przypraw pierzem i solą, zdejmij z palnika. Do sosu możesz dodać 2 łyżki posiekanej natki.
5. Kurczaka z ziemniakami wyjmij z piekarnika. Na mięso wyłóż pieczarki, wlej sos. Ponownie wstaw do piekarnika.
6. Piecz przez ok. 30-35 minut. Sprawdź, czy mięso jest dopieczone. W razie potrzeby wydłuż czas o kilka minut.