Makaron z warzywami i halloumi, spaghetti z serem halloumi

Szybki, prosty przepis na pyszny obiad – spaghetti, cukinia, szpinak, pomidory i cudowny ser halloumi z patelni.

Oczywiście mógłby tu być parmezan albo feta, ale smak i tekstura halloumi zmieniają zwykły makaron w wyjątkowe danie. Ser możecie podsmażyć na patelni grillowej z odrobiną oliwy, te prążki są szalenie dekoracyjne. Zamiast świeżych pomidorów, sprawdzi się puszka krojonych. Do sosu możecie dodać posiekaną szalotkę. Sprawdźcie przepisy na hot dogi z halloumi i sałatkę z  żurawinowym winegretem. Więcej przepisów na pyszne obiady znajdziesz w eBookach: „80 szybkich obiadów i trochę historii od kuchni” oraz „Obiady na każdy dzień”.

 

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 12 minut

Porcja: 523 kcal

Składniki:

Spaghetti 300 g

Cukinia duża 1 szt.

Pomidory (u mnie malinowe) 3 szt.

Chili 1 szt.

Czosnek 3 ząbki

Szpinak 200 g

Oliwa 3 łyżki

Halloumi 200 g

Suszone oregano 1 łyżeczka

Pestki dyni (uprażone) 2 łyżki

Świeżo mielony pieprz

Natka posiekana 1 łyżka

Przygotowanie:

1. Cukinię pokrój na półplasterki, pomidory w kostkę, chili na cienkie plasterki, czosnek przeciśnij przez praskę.
2. Halloumi wyjmij na papierowy ręcznik, który wchłonie nadmiar wilgoci, potem potnij na półcentymetrowe plastry.
3. Wstaw wodę na makaron. Kiedy się zagotuje, wrzuć spaghetti i zacznij robić sos. Na patelni albo w garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy, wrzuć chili i czosnek, po chwili dodaj cukinię, smaż razem przez 3 minuty.
4. Wrzuć pomidory, wymieszaj, dodaj szpinak, przypraw oregano. Kiedy listki zmiękną, zdejmij z palnika. Wymieszaj z ugotowanym spaghetti – makaron warto przełożyć bezpośrednio z garnka na patelnię z warzywnym sosem.
5. Na innej patelni rozgrzej resztę oliwy, ułóż plastry halloumi, smaż na złoty kolor obracając w trakcie – po ok. 1,5 minuty z każdej strony.
6. Makaron z warzywami podziel na porcje, na wierzchu ułóż halloumi, posyp pestkami dyni, natką i pieprzem.

Pomysły:

Wybierz taki kształt makronu, jaki lubisz – świetne będą kokardki, penne, wstążki.