Łosoś pieczony w papilotach to jeden ze zdrowszych i prostszych pomysłów na rybę. Pozwala zachować soczystość i aromat, szczególnie jeśli do paczuszki z rybą dodacie kilka niezwykłych składników – trawę cytrynową, miętę i cytrynę.
Jeśli nie uda się wam kupić trawy cytrynowej, nie szkodzi. Nie żałujcie natomiast cytrynowej skórki i soku. Możecie dorzucić też skórkę i sok z limonki. Prawdziwym hitem jest ostry, aromatyczny miętowy sos do ryby. Do tego dania pasuje brązowy ryż. Możecie też podać ugotowane na parze brokuły. Spróbujcie także łososia z salsą z awokado albo tego w sosie słodko-kwaśnym.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Pieczenie: 15-18 minut
Porcja: 280 kcal
Składniki:
Filet z łososia 4 x 150 g
Cukinia średnia 1 szt.
Oliwa 1 łyżka
Sos sojowy 4 łyżki
Syrop klonowy 1 łyżka
Cytryna 2 szt.
Trawa cytrynowa 1 szt.
Mięta posiekana 6 łyżek
Cukier brązowy 3-4 łyżeczki
Szalotka mała 1 szt.
Chili 1 szt.
Imbir kawałek 4-5 cm
Sezam (uprażony) 4 łyżeczki
Pieprz świeżo mielony
Przygotowanie:
- Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Przygotuj 4 kawałki papieru do pieczenia, na każdym ułóż kilka plasterków cukinii i filet z łososia. Łyżkę sosu sojowego wymieszaj z syropem klonowym i oliwą, polej rybę, oprósz pieprzem.
- Z cytryn zetrzyj skórkę, wyciśnij sok. Trawę cytrynową zmiażdż i posiekaj. Imbir zetrzyj na tarce, szalotkę i chili posiekaj drobno.
- Do jednej miski wrzuć trawę cytrynową, 2 łyżki mięty, połowę skórki z cytryny i 2 łyżki soku cytrynowego. Mieszanką polej ryby. Zawiń papier tworząc paczuszki, piecz przez ok. 15 minut.
- Do drugiej miski wlej resztę soku z cytryny i sosu sojowego, wsyp cukier, dodaj skórkę cytrynową, szalotkę, chili, starty imbir i resztę mięty, wymieszaj. Podawaj do upieczonego łososia.
Pomysły:
Łososia i cukinię możesz usmażyć na oliwie.
Polecam także
Śledzie korzenne z orzechami i miodem
Śledzie korzenne z orzechami. To śledzie pachnące świętami, słodkie, miodowe, piernikowe. Do tego delikatnie kwaśne, z odświeżającą natką i grubo posiekanymi włoskimi orzechami. Spróbuj też
Sałatka z pieczonym kurczakiem
Sałatka z pieczonym kurczakiem jest prosta i pyszna. Dodatek cynamonu sprawia, że sos jest wyjątkowy, ogórki nadają świeżości, a prażone pestki przyjemnie chrupią. Do sałatki
Makaron z pesto z brokułów, ciecierzycą i łososiem
Makaron z pesto z brokułów sam w sobie jest znakomitym daniem, ale kiedy dodamy do niego pieczoną ciecierzycę i filet z łososia, staje się daniem