Tarta z porami, szpinakiem i kozim serem

Tarta z porami, szpinakiem i kozim serem. Kruchy, maślany, cienki spód, duszone warzywa i jeden z najlepszych serów. I to wszystko na jednym kawałku. Choć na jednym trudno się zatrzymać.

 

8 porcji

Przygotowanie: 45 minut

Pieczenie: 30 minut

Porcja: 301 kcal

Składniki:

Ciasto:

Masło 130 g

Mąka 250 g

Jajko 1 szt

Szczypta soli

Nadzienie:

Por 3 szt

Czosnek 1 ząbek

Szpinak 350 g

Kozi ser pleśniowy 120 g

Masło ½ łyżki

Olej 1 łyżka

Gałka muszkatołowa

Sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Zimne masło pokrój w kostkę, dodaj mąkę i szczyptę soli, połącz, żeby uzyskać kruszonkę, dodaj jajko (i w razie potrzeby łyżkę zimnej wody), zagnieć ciasto. Owiń je folią spożywczą i schłódź w lodówce przez 30 minut.
2. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Pory umyj, odetnij liście, białe części pokrój na plastry, opłucz szpinak, posiekaj czosnek.
3. Na patelni rozgrzej olej, dodaj masło, wrzuć czosnek i pory, duś przez 5-6 minut, dodaj szpinak, duś przez minutę, aż liście zmiękną, zdejmij z palnika, przypraw do smaku gałką, solą i pieprzem, przestudź. Ser pokrój na plasterki lub kawałki.
4. Ciasto rozwałkuj, wylep nim formę do tarty, nakłuj dość gęsto widelcem, wyłóż papierem do pieczenia, obciąż suchą fasolą i wstaw do piekarnika na 10-12 minut.
5. Spód wyjmij z piekarnika, usuń fasolę i papier. Nałóż farsz z warzyw, na wierzchu ułóż ser (część sera możesz położyć na spodzie, bezpośrednio na ciasto), zapiekaj przez 20 minut.

Pomysły:

Tarta z porami dobrze smakuje także na zimno. Kozi ser możesz zastąpić brie lub camembertem.