Krem z soczewicy i batatów to aromatyczna zupa z mlekiem kokosowym. Podaję ją z jogurtem albo skyrem i świeżą miętą (idealna będzie tu też kolendra). Skyr to jogurt typu islandzkiego, który zawiera dużo białka, przy zerowej ilości tłuszczu. Chrupiący akcent to posiekane migdały. Sięgajcie po nie każdego dnia, bo wpływają korzystnie na układ sercowo-naczyniowy i nerwowy. Spróbujcie także kremu z soczewicy z pomidorami.
8 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 40 minut
Porcja: 264 kcal
Składniki:
Soczewica czerwona 300 g
Bataty 450 g
Cebula średnia 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Imbir kawałek 4 cm
Curry 1 czubata łyżeczka
Chili 1/2 łyżeczki
Cynamon 1/3 łyżeczki
Olej 1 łyżka
Mleko kokosowe 400 ml
Woda lub bulion warzywny 2,5 litra
Passata pomidorowa 200 ml
Skyr 200 g
Migdały 30 g
Mięta 1 łyżka posiekanej
Przygotowanie:
- Posiekaną cebulę zeszklij na oleju, dodaj czosnek, imbir i obrane, z grubsza pokrojone bataty, smaż przez 2-3 minuty, wsyp przyprawy. Po pół minuty wlej mleko, wodę i passatę. Gotuj przez 15 minut.
- Dodaj soczewicę, gotuj, aż bataty będą miękkie. Zblenduj. Przelej do misek, udekoruj skyrem, posiekanymi migdałami i miętą.
Pomysły:
Krem z soczewicy i batatów możesz zmiksować tylko częściowo zostawiając trochę ugotowanej soczewicy w całości.
Polecamy także
Owsianka cynamonowa z duszonymi owocami
Owsianka na ciepło to chyba najprostsze i najszybsze do zrobienia śniadanie na słodko. Oprócz (albo zamiast) cynamonu dodaj łyżkę kakao lub trochę surowego ziarna kakaowca.
Dieta na wzmocnienie odporności. Co jeść na odporność?
Dieta na wzmocnienie odporności. Co jeść na odporność?Wzmocnienie odporności to chyba najczęściej poruszany dziś temat. Książki i artykuły, domowe sposoby, niektóre jeszcze z babcinego notatnika,
Sałatka wiosenna z bobem i szparagami
Sałatka wiosenna będzie idealna na Wielkanoc. Ma chyba wszystko, co wiosennego mieć powinna – szparagi, rzodkiewki, kiełki, zioła, gruntowe ogórki i oczywiście bób. W oczekiwaniu