Krem z soczewicy i batatów to aromatyczna zupa z mlekiem kokosowym. Podaję ją z jogurtem albo skyrem i świeżą miętą (idealna będzie tu też kolendra). Skyr to jogurt typu islandzkiego, który zawiera dużo białka, przy zerowej ilości tłuszczu. Chrupiący akcent to posiekane migdały. Sięgajcie po nie każdego dnia, bo wpływają korzystnie na układ sercowo-naczyniowy i nerwowy. Spróbujcie także kremu z soczewicy z pomidorami.
8 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 40 minut
Porcja: 264 kcal
Składniki:
Soczewica czerwona 300 g
Bataty 450 g
Cebula średnia 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Imbir kawałek 4 cm
Curry 1 czubata łyżeczka
Chili 1/2 łyżeczki
Cynamon 1/3 łyżeczki
Olej 1 łyżka
Mleko kokosowe 400 ml
Woda lub bulion warzywny 2,5 litra
Passata pomidorowa 200 ml
Skyr 200 g
Migdały 30 g
Mięta 1 łyżka posiekanej
Przygotowanie:
- Posiekaną cebulę zeszklij na oleju, dodaj czosnek, imbir i obrane, z grubsza pokrojone bataty, smaż przez 2-3 minuty, wsyp przyprawy. Po pół minuty wlej mleko, wodę i passatę. Gotuj przez 15 minut.
- Dodaj soczewicę, gotuj, aż bataty będą miękkie. Zblenduj. Przelej do misek, udekoruj skyrem, posiekanymi migdałami i miętą.
Pomysły:
Krem z soczewicy i batatów możesz zmiksować tylko częściowo zostawiając trochę ugotowanej soczewicy w całości.






Polecam także
Tartaletki ze szpinakiem i fetą
Tartaletki ze szpinakiem i fetą. Kruche, delikatne i maślane. Nie robię często takich dań, bo nie pozostają obojętne dla linii, a trudno się od nich
Deser jogurtowy z tahini, fit mus czekoladowo-chałwowy
Mus chałwowo-czekoladowy w lekkiej wersji. Potrzebny będzie gęsty jogurt (u mnie 3 proc. tłuszczu) albo skyr, sezamowa pasta tahini, kakao i słodzidło. A do podania
Makaron w stylu bolognese zapiekany z serem, zapiekanka makaronowa
Makaron z szybkim sosem bolońskim, zapiekany z serem. Obiad pyszny, pożywny, bez obciążania domowego budżetu. I to na dwa dni. Wybierz swój ulubiony kształt makaronu.