Krem z soczewicy i pomidorów z chili i imbirem

Krem z soczewicy i pomidorów przyprawiony chili i imbirem. Kremowa pikantna zupa, pożywna dzięki soczewicy i odświeżająca dzięki kwaskowatym pomidorom i aromatycznym dodatkom.

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 40 minut

Porcja: 222 kcal

Składniki:

Cebula 1 szt.

Czosnek 2 ząbki

Mała papryka chili 1 szt.

Imbir kawałek ok. 2 cm

Marchewki średnie 2 szt.

Olej 2 łyżki

Czerwona soczewica 200 g

Puszka krojonych pomidorów 400 g

Bulion warzywny lub woda 1,5 litra

Gęsta śmietana lub jogurt 2 łyżki

Natka 2 łyżeczki posiekanej

Sól i Pieprz

Przygotowanie:

1. Cebulę i czosnek siekamy, paprykę gęsto nakłuwamy (widelcem, wykałaczką), imbir obieramy, marchewki kroimy na nieduże kawałki, płuczemy soczewicę.
2. W garnku rozgrzewamy olej, szklimy cebulę i czosnek, dodajemy marchew, imbir i chili, smażymy przez chwilę razem, wrzucamy soczewicę, wlewamy bulion i pomidory razem z zalewą, gotujemy przez 40 minut.
3. Usuwamy chili i imbir, zupę z soczewicy miksujemy zupę, przyprawiamy do smaku, dekorujemy kleksem śmietany i posiekaną natką.

Pomysły:

Chili i imbir możemy zmiksować z pozostałymi składnikami, jeśli naprawdę lubimy bardzo ostre jedzenie. Natkę zastąpmy kolendrą, do smaku możemy dodać kilka kropli soku z cytryny, pół łyżeczki curry albo mielonego kuminu.