Ostry krem z dyni to jedna z naszych ulubionych zup. Rozgrzewająca i lekka. Kiedyś trzeba było na nią czekać cały rok aż do późnej jesieni.
Teraz sezon dyniowy rozpoczyna się wcześniej i pomarańczowe warzywo kupimy nawet latem. Poza tym obraną i pokrojoną dynię możemy zamrozić i wykorzystać, kiedy przyjdzie nam ochota na prostą pyszną zupę.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 40 minut
Porcja: 305 kcal
Ostry krem z dyni – składniki:
Dynia 1,2 kg
Ziemniaki 4 średnie szt.
Szalotka 2 szt.
Czosnek 2 ząbki
Chili 1 szt.
Kawałek imbiru ok. 4 cm
Curry 1 czubata łyżeczka
Bulion (warzywny, drobiowy) lub woda 1,5 litra
Olej 1 łyżka
Śmietana 18 proc. 200 g
Czerwony pieprz do dekoracji
Sól i Pieprz
Ostry krem z dyni – jak zrobić?
- Dynię i ziemniaki obierz, pokrój na kawałki. Posiekaj szalotki, imbir i czosnek, chili nakłuj widelcem.
- W garnku rozgrzej olej, zeszklij szalotki i czosnek, dodaj imbir oraz curry, smaż razem przez pół minuty, wrzuć ziemniaki i dynię, wlej bulion, dodaj chili, gotuj przez 35-40 minut aż do rozgotowania warzyw.
- Z zupy usuń chili, pozostałe składniki zmiksuj ze śmietaną – zostaw łyżkę śmietany do dekoracji, przypraw solą i pieprzem.
- Krem przelej do filiżanek albo misek, udekoruj śmietaną, curry i czerwonym pieprzem.
Ostry krem z dyni – pomysły:
Przygotuj łagodną wersję zupy rezygnując z chili i dodając mniej imbiru. Delikatny krem z dyni możesz posypać uprażonymi płatkami migdałów albo świeżymi ziołami. W wersji light zmiksuj ją z jogurtem, nie ze śmietaną.
Polecam także
Makaron z chorizo w stylu Amatriciana
Szybki makaron z chorizo i pomidorami przypomina znaną pastę z sosem Amatriciana, choć zamiast guanciale (wieprzowego podgardla) czy boczku (którym podgardle często się zastępuje) wykorzystałam
Szparagi z chorizo i jajkiem
Szparagi z pikantną hiszpańską kiełbasą chorizo i sadzonym jajkiem. Warto zrobić dopóki trwa szparagowy sezon. Danie proste, pyszne, pożywne i aromatyczne. Chorizo z popularnego dyskontu
Muszle faszerowane boczkiem, ricottą i szpinakiem
Muszle faszerowane boczkiem, ricottą i szpinakiem to kolejny pomysł na makaron z nadzieniem – po cannelloni, muszlach z twarogiem oraz tych z ciecierzycą i szpinakiem.