Ostry krem z dyni

Ostry krem z dyni to jedna z naszych ulubionych zup. Rozgrzewająca i lekka. Kiedyś trzeba było na nią czekać cały rok aż do późnej jesieni.

Teraz sezon dyniowy rozpoczyna się wcześniej i pomarańczowe warzywo kupimy nawet latem. Poza tym obraną i pokrojoną dynię możemy zamrozić i wykorzystać, kiedy przyjdzie nam ochota na prostą pyszną zupę.

4 porcje

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 40 minut

Porcja: 305 kcal

Ostry krem z dyni – składniki:

Dynia 1,2 kg

Ziemniaki 4 średnie szt.

Szalotka 2 szt.

Czosnek 2 ząbki

Chili 1 szt.

Kawałek imbiru ok. 4 cm

Curry 1 czubata łyżeczka

Bulion (warzywny, drobiowy) lub woda 1,5 litra

Olej 1 łyżka

Śmietana 18 proc. 200 g

Czerwony pieprz do dekoracji

Sól i Pieprz

Ostry krem z dyni – jak zrobić?

1. Dynię i ziemniaki obierz, pokrój na kawałki. Posiekaj szalotki, imbir i czosnek, chili nakłuj widelcem.
2. W garnku rozgrzej olej, zeszklij szalotki i czosnek, dodaj imbir oraz curry, smaż razem przez pół minuty, wrzuć ziemniaki i dynię, wlej bulion, dodaj chili, gotuj przez 35-40 minut aż do rozgotowania warzyw.
3. Z zupy usuń chili, pozostałe składniki zmiksuj ze śmietaną – zostaw łyżkę śmietany do dekoracji, przypraw solą i pieprzem.
4. Krem przelej do filiżanek albo misek, udekoruj śmietaną, curry i czerwonym pieprzem.

Ostry krem z dyni – pomysły:

Przygotuj łagodną wersję zupy rezygnując z chili i dodając mniej imbiru. Delikatny krem z dyni możesz posypać uprażonymi płatkami migdałów albo świeżymi ziołami. W wersji light zmiksuj ją z jogurtem, nie ze śmietaną.