Krem z pomidorów z fetą i makaronem

Krem z pomidorów z fetą to sycąca i smaczna zupa. Gotuję ją bez mięsnego wywaru, ale oczywiście miłośnicy mięs mogą jako bazę wykorzystać rosół. W super lekkiej wersji zrezygnuj z makaronu, chociaż pełne danie z powodzeniem zastąpi cały dwudaniowy obiad. Do gorącej zupy, zamiast fety, możesz dodać mozzarellę pokrojoną na małe kawałki. Spróbuj też pikantnej zupy z soczewicą i dyniowego kremu z jabłkiem.

4 porcje

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 60 minut

Porcja: 324 kcal

Składniki:

Włoszczyzna, pęczek ok. 500 g

Passata pomidorowa 500 ml

Jogurt lekki 100 g

Feta 60 g

Makaron np. spaghetti 200 g

Oregano suszone 1/2 łyżeczki

Natka 1 łyżeczka posiekanej

Sól morska

Pieprz

Przygotowanie:

1. Włoszczyznę obierz, włóż do garnka, wlej 2 litry wody, odrobinę posól i gotuj przez godzinę. Jedną marchewkę wyjmij, przyda się do dekoracji. Usuń liście selera i pietruszki, a do wywaru wlej przecier pomidorowy, zagotuj.
2. Makaron ugotuj i nałóż porcje do talerzy.
3. Zupę zmiksuj razem z warzywami i jogurtem. Wlej do talerzy, udekoruj plasterkami marchewki, posyp pokruszoną fetą, natką, oregano i pieprzem.

Pomysły:

Krem z pomidorów z fetą możesz posypać prażonymi pestkami słonecznika lub dyni.