Krem czekoladowy z batatów, zdrowy deser

Krem czekoladowy z batatów jest słodki, gładki, delikatny i można go jeść bez wyrzutów sumienia. Co oczywiście nie oznacza, że można jeść bez opamiętania. Lubię desery, które jednocześnie są pełnowartościowym posiłkiem. Taki krem możecie przygotować wieczorem i podać na śniadanie. Do miseczek dodałam po łyżce dobrego muesli, bo to porcja błonnika i witamin. Może też być domowa granola. Ostrożnie wybierajcie musli w sklepie. Na wielu opakowaniach są informacje, że to produkt „fit”, „zdrowy”, a w składzie znajdziecie cukier, sól, a nawet syrop glukozowy i tłuszcz palmowy. Dekoracja deseru zależy od was. U mnie włoskie orzechy (często ich używam) i pełne antyoksydantów jagody goji. Spróbujcie też kremu czekoladowego z burakami albo dynią.

4 porcje

Przygotowanie: 5 minut

Gotowanie: 25 minut

Porcja: 386 kcal

Składniki:

Bataty 500 g

Krem z orzeszków ziemnych (masło orzechowe) 2 łyżki

Kakao 2 czubate łyżki

Muesli (bez dodatków, same płatki) 4 łyżki

Syrop klonowy 4 łyżki

Mleko kokosowe lub sojowe 175 ml

Śliwki 400 g

Do dekoracji np. orzechy, jagody goji

Przygotowanie:

1. Bataty obierz, potnij na kawałki, ułóż na blasze i upiecz (25 minut w temp. 180 stopni). Wystudzone przełóż do malaksera.
2. Dodaj mleko kokosowe, 2 łyżki syropu klonowego, masło orzechowe i kakao, zmiksuj na gładki krem. W razie potrzeby dodaj więcej mleka.
3. Śliwki umyj, przetnij na połówki lub ćwiartki, usuń pestki. Przełóż na patelnię, wlej 4-5 łyżek wody i duś przez 6-7 minut, pod koniec wlej pozostały syrop klonowy, wymieszaj, wystudź.
4. Do miseczek nałóż porcję kremu i śliwek, dodaj po łyżce muesli. Udekoruj orzechami i jagodami goji.

Pomysły:

Krem czekoladowy z batatów możesz podać ze świeżymi malinami, jeżynami albo borówkami. Dobre będą też wiśnie. Poza sezonem wykorzystaj mrożone. Wyjmij je z zamrażalnika odpowiednio wcześniej.