Ryba ze szpinakiem w sosie serowo-śmietanowym

Ryba ze szpinakiem w sosie z pleśniowego sera i śmietany, w wydaniu bez glutenu i trochę odchudzonym (wcześniej na blogu ukazał się podobny przepis na polędwicę z dorsza, która w tym daniu sprawdza się znakomicie). W nowej wersji ryba jest panierowana w mące kukurydzianej, zmniejszyłam ilość śmietany (i tym samym kalorii), a klarowane masło zastąpiłam olejem.

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 15 minut

Porcja: 336 kcal

Składniki:

Filet z dorsza, mintaja, morszczuka, sandacza, halibuta 500 g

Szpinak 400 g

Szalotka 2 szt

Czosnek 2 ząbki

Gorgonzola lub inny niebieski ser pleśniowy 100 g

Śmietana 12 proc. 150 g

Gałka muszkatołowa

Cytryna 1 szt.

Jajko duże 1 szt

Mąka kukurydziana 3 łyżki

Olej 3 łyżki

Sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Filety podziel na cztery porcje. Mrożoną rybę wcześniej odmroź i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Panieruj w jajku i mące, usmaż na złoty kolor na 2 łyżkach oleju. Przełóż na blaszkę i włóż do nagrzanego piekarnika, żeby ryba zachowała ciepło.
2. Na pozostałym oleju zeszklij posiekane szalotki i czosnek, wrzuć szpinak. Kiedy listki zwiędną dodaj śmietanę, pół szklanki ciepłej wody i pokruszony ser, przypraw gałką i pieprzem, wyciśnij sok z połowy cytryny, wymieszaj i podgrzej, aż rozpuści się ser.
3. Sos przełóż na półmisek, ułóż na nim rybę, podawaj z pozostałą cytryną.

Pomysły:

Ryba ze szpinakiem to potrawa, którą możesz odchudzić jeszcze bardziej – zrezygnuj z panierowania filetów i upiecz je w pergaminie. Dzięki temu porcja będzie miała o blisko 70 kcal mniej.