Gołąbki postne to danie, którego nie mogło zabraknąć na wigilijnym stole. Najsmaczniejsze wspomnienie świąteczne z dzieciństwa, zaraz obok barszczu z uszkami. Oprócz suszonych grzybów, dodajcie pieczarki. Ważne jednak, żeby wyjątkowy aromat suszonych leśnych grzybów dominował w tym daniu. Jeśli macie sprawdzone kostki bulionowe z dobrym składem, możecie dodać jedną do gotowania gołąbków. Sprawdźcie też pomysły na gołąbki z pieczarkami i kaszą bulgur, soczewicą i fetą albo rybą i ryżem.
8 porcji
Przygotowanie: 30 minut
Gotowanie: 1 godzina 20 minut
Porcja: 214 kcal
Składniki:
Kapusta włoska lub biała 1 średnia główka
Suszone grzyby 40 g
Kasza pęczak 250 g
Cebula duża 2 szt.
Szalotki 2 szt.
Jajko duże 1 szt.
Olej 3 łyżki
Masło 1 łyżka
Mąka 1 łyżka
Śmietana 12 proc. 200 ml
Natka posiekana 1 łyżka
Sól i Pieprz
Przygotowanie:
- Z kapusty odrzuć wierzchnie liście, wytnij głąb. Jeśli główka nie jest zbyt ścisła, delikatnie rozdziel liście i wrzucaj je partiami do wrzątku na 5 minut, żeby zmiękły. Jeśli główka jest ścisła, podgotuj ją w całości w dużym garnku, przestudź i dopiero rozdziel liście.
- Grzyby wypłucz, zalej 4 szklankami wody, gotuj przez 20 minut. Grzyby wyjmij, drobno pokrój. Odlej 1,5 szklanki wywaru z grzybów i odłóż łyżkę posiekanych grzybów (przydadzą się do sosu).
- Do pozostałego wywaru wrzuć opłukaną kaszę i grzyby. Gotuj przez 12 minut, odcedź, jeśli zostało zbyt dużo płynu.
- Cebule posiekaj, zeszklij na oleju. Dodaj do kaszy, przypraw solą i pieprzem, wymieszaj z roztrzepanym jajkiem.
- Farsz nałóż do liści, zwiń gołąbki, ułóż je w garnku (warto dać na dno kilka liści kapusty), zalej wodą. Gotuj do miękkości – ok. 40 minut.
- Przygotuj sos grzybowy. Szalotki posiekaj, zeszklij na maśle, dodaj mąkę. Wlej wywar razem z grzybami. Gotuj przez 15 minut, dodaj śmietanę, przypraw solą, pieprzem i natką.
Pomysły:
Gołąbki postne możecie zrobić z kaszą gryczaną lub ryżem. Sos grzybowy z tego przepisu będzie znakomity do pieczeni.






Polecam także
Frittata z parówkami i papryką, omlet z piekarnika
Frittata z parówkami to pożywne śniadanie. W miejsce parówek możecie dać chorizo albo inną dobrą kiełbasę. Możecie też zrobić omlet w wersji wegetariańskiej z większą
Przekąski imprezowe, 15 pomysłów na Sylwestra i inne imprezy
Pomysły na imprezowe przekąski, którymi zaskoczysz swoich gości. Dobre przystawki, przekąski i zakąski są pyszne, łatwe do zjedzenia i nie wymagają od ciebie krzątania się
Terrina z kremowego serka z łososiem i chrzanem
Terrina z kremowego serka z łososiem i chrzanem. Lekka i pyszna, źródło białka i kwasów omega-3. Podajmy ją z sałatą jako przekąskę albo z pieczywem