Kurczak z fasolą, chorizo i oliwkami to jednogarnkowy obiad pełen białka, węglowodanów (z fasoli) i smaku. Taki gulasz możecie podać z gęstym jogurtem, a żeby zwiększyć wartość energetyczną posiłku, zróbcie placki z cukinii lub ziemniaków.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 35 minut
Porcja: 257 kcal
Składniki:
Filet z kurczaka 500 g
Chorizo lub kindziuk w plasterkach 90 g
Papryka czerwona 2 szt.
Fasola czerwona 1 puszka ok. 240 g
Cebula czerwona 2 szt.
Czosnek 2 ząbki
Olej 2 łyżki
Przecier pomidorowy 500 ml
Po łyżeczce: wędzonej papryki i oregano
Ostra papryka ½ łyżeczki
Sól, pieprz
Oliwki czarne 80 g
Natka 1 łyżka posiekanej
Przygotowanie:
- Mięso i chorizo (albo kindziuk) pokrój. Posiekaj cebulę i czosnek. Oliwki pokrój na pół, papryki w kostkę.
- W garnku rozgrzej olej, lekko zrumień kurczaka, wrzuć wędlinę, cebulę, czosnek i paprykę, smaż razem przez 5 minut, dodaj przyprawy, posól, wlej przecier i pół szklanki wody.
- Gotuj przez 20 minut, pod koniec wrzuć opłukaną i osączoną fasolę i oliwki, przed podaniem posyp natką.
Pomysły:
Kurczak z fasolą nadaje się do mrożenia. Czarne oliwki zastąpcie zielonymi. Do smaku można wrzucić kilka suszonych pomidorów.
Polecam także
Vol-au-vent, kominki z sałatką z łososia
Vol-au-vent, czyli kominki z francuskiego ciasta. Możesz wypełnić je sałatką, duszonymi grzybami albo słodkim nadzieniem np. budyniem. Z ciasta wycina się kółka o równej średnicy
Papryki faszerowane soczewicą i mozzarellą
Papryki faszerowane soczewicą to naprawdę zdrowy obiad. Soczewica jest bogata w witaminy z grupy B, mozzarella to wapń, fosfor, cynk, witamina B2, a szpinak zawiera
Pstrąg z duszonymi porami, pstrągi w sosie z porów
Świeże pstrągi z patelni albo rusztu są wspaniałe. Mają tylko jedną wadę – drobne ości, na które naprawdę trzeba uważać. Warto jednak się chwilę pomęczyć