Chłodnik pomidorowy z fetą – gazpacho z fetą

Chłodnik pomidorowy, kolejna odsłona gazpacho, tym razem z fetą. Połączenie andaluzyjskiego klasyka z greckim serem okazało się strzałem w dziesiątkę. Bardzo polecam, podobnie jak gazpacho z truskawkami.

 

8 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Porcja: 163 kcal

Składniki:

Papryka czerwona 1 szt.

Ogórki gruntowe 5 szt.

Pomidory średnie 7 szt.

Czosnek 1 ząbek

Woda zimna 2 szklanki

Oliwa 2 łyżki

Chleb razowy 4 kromki

Chili 1 szt.

Feta 150 g

Sezam

Szczypiorek 1 łyżka posiekanego

Pieprz

Przygotowanie:

1. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz, usuń pestki, miąższ wrzuć do blendera, dodaj obrane ogórki (zostaw kawałek do dekoracji) i pokrojoną, wypestkowaną paprykę, dorzuć czosnek i chili (część zostaw i drobno posiekaj do dekoracji), wlej wodę oraz oliwę, dodaj chleb bez skórki i zmiksuj. Możesz dodać szczyptę soli.
2. Wstaw do lodówki na 40 minut. Przelej do szklanek albo misek, posyp pokruszoną fetą, uprażonym sezamem i szczypiorkiem, oprósz pieprzem.

Pomysły:

Chłodnik pomidorowy możesz posypać posiekaną bazylią lub oregano.