Dorsz pieczony z warzywami. Pomysł na jednogarnkowy obiad z piekarnika, z rybą w głównej roli. Danie lekkie, pełne białka i warzyw. W klimacie śródziemnomorskim, mocno aromatyczne dzięki świeżym ziołom.
Żeby podnieść wartość kaloryczną, podajcie do ryby pieczone ziemniaki albo kawałek chleba. Polecamy też dorsza ze szpinakiem i serem pleśniowym albo z kurkami w sosie śmietanowym. A na rozgrzewkę – chowder z dorszem i porami. Przepisy na ekspresowe obiady znajdziecie w eBooku „80 szybkich obiadów i trochę historii od kuchni”.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 40 minut
Porcja: 316 kcal
Dorsz pieczony z warzywami – składniki:
Polędwica z dorsza 4 x 150 g
Bakłażan duży 1 szt.
Cukinia duża 1 szt.
Papryka czerwona 1 szt.
Pomidorki koktajlowe 2-3 gałązki
Oliwki zielone lub czarne 3 łyżki
Oliwa 4 łyżki
Świeży tymianek 3-4 gałązki
Kwiat kopru 1 nieduży albo 3-4 gałązki koperku
Rozmaryn 1 mała gałązka
Świeżo mielony pieprz
Sól morska
Cytryna 1 szt.
Dorsz pieczony z warzywami – jak zrobić?
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Warzywa umyj, bakłażana i cukinię potnij na plastry, paprykę na paski.
- Do naczynia żaroodpornego wrzuć bakłażana, dodaj łyżkę oliwy, piecz przez 15 minut, dołóż cukinię, paprykę i zioła, wlej łyżkę oliwy, piecz przez kolejnych 15 minut.
- Warzywa przemieszaj. Na wierzchu ułóż rybę (możesz odrobinę posolić), oliwki i pomidorki koktajlowe, skrop resztą oliwy i sokiem z połowy cytryny.
- Piecz, aż ryba będzie gotowa – w zależności od grubości kawałków 12-15 minut. Jeśli wykorzystujesz rybę mrożoną (nie do końca rozmrożoną), czas trzeba będzie nieco wydłużyć. Oprósz danie pieprzem, podawaj z kawałkami cytryny.
Dorsz z piekarnika – pomysły:
Dorsza możesz zastąpić inną rybą albo zmienić na chude mięso np. filet z kurczaka.
Polecam także
Glazurowane udka z grilla
Glazurowane udka z grilla, błyszczące i aromatyczne są obowiązkowe na grillowym przyjęciu. Marynujmy, szykujmy sosy, sałatki, dodatki i cieszmy się wspólnie spędzonym czasem. 4
Kotleciki jajeczno-warzywne z sosem tatarskim
Kotleciki jajeczno-warzywne mogą być samodzielnym daniem. Zawsze jednak warto zatroszczyć się o michę sałaty skropionej oliwą i sokiem z cytryny. Kto chce, podaje do kotletów
Sałatka wiosenna z bobem i szparagami
Sałatka wiosenna będzie idealna na Wielkanoc. Ma chyba wszystko, co wiosennego mieć powinna – szparagi, rzodkiewki, kiełki, zioła, gruntowe ogórki i oczywiście bób. W oczekiwaniu