Czerwona kapusta duszona z winem i żurawiną. Możesz podać ją na ciepło lub na zimno. Pasuje do pieczeni, zrazów, kotletów i dań wegetariańskich. Brązowy cukier możesz oczywiście zamienić na ksylitol albo syrop klonowy lub jakiekolwiek inne słodzidło. Ważna jest tu równowaga smaków – słodkiego i kwaśnego (ocet). Cynamon i goździki dodają pięknego aromatu. Choć to zwyczajna czerwona kapusta, to przywodzi na myśl świąteczny czas.
8 porcji
Przygotowanie: 20 minut
Gotowanie: 40 minut
Porcja: 61 kcal
Składniki:
Kapusta czerwona 1 średnia główka
Masło 1 łyżka
Olej 1 łyżka
Żurawina (może być mrożona) 200 g
Czerwone wytrawne wino 1 szklanka
Ocet jabłkowy 3 łyżki
Cukier brązowy 2 łyżki
Goździki 3-4 szt.
Kawałek kory cynamonu
Liść laurowy
Tymianek kilka gałązek
Sól
Przygotowanie:
- Kapustę oczyść z wierzchnich liści, umyj, wysusz i poszatkuj. Opłucz żurawinę (mrożonej nie musisz wcześniej rozmrażać).
- W sporym garnku rozpuść masło, dodaj olej, wrzuć kapustę, dodaj cynamon, goździki i liść laurowy, smaż często mieszając przez 5 minut, wlej wino, dodaj żurawinę.
- Duś kapustę przez 30 minut, w połowie duszenia dodaj cukier, pod koniec ocet. Przypraw odrobiną soli, wrzuć listki tymianku.
Pomysły:
Czerwona kapusta będzie znakomita z suszonymi śliwkami albo rodzynkami. Czas duszenia kapusty możesz skrócić lub wydłużyć w zależności od pożądanej twardości.






Polecam także
Mus czekoladowy z dżemem i orzechowym krokantem
Mus czekoladowy z dodatkami, które sprawią, że smaku, tekstur i przyjemności z jedzenia jest mnóstwo. Gęsty jogurt, gorzka czekolada, malinowy dżem niczym z babcinej spiżarni
Kluski śląskie zapiekane z sosem bolognese, wegetariański sos boloński z soczewicą
Kluski śląskie i sos bolognese z soczewicą, czyli wegetariańska kuchnia fusion. Danie lekkie, pożywne, aromatyczne, zdrowe i świetne do odgrzania następnego dnia. Śląskie jeść uwielbiam,
Utopence – parówki w kwaśnej zalewie
Utopence to wyjątkowa przekąska do piwa popularna w Czechach i na Słowacji. Przygotowuje się ją z wołowo-wieprzowych kiełbasek z kawałkami słoniny i marynuje przez tydzień