Szaszłyki z indyka z warzywami i ajwarem

Szaszłyki z indyka z warzywami i ajwarem to pełna smaku kompozycja w stylu fit. Ajwar to jeden z najlepszych warzywnych zimnych sosów do chleba, sera i mięs. Wszechstronny, aromatyczny i zdrowy. Możemy doprawić go świeżymi ziołami.

 

4 porcje

Przygotowanie: 25 minut

Gotowanie: 40 minut

Porcja: 302 kcal

Ajwar

Składniki:

Papryka czerwona 2-3 szt

Bakłażan średni 1 szt

Czosnek 1-2 ząbki

Ocet z białego wina 2 łyżki

Oliwa 5-6 łyżek

Olej 1 łyżka

Sól

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Warzywa umyj. Bakłażana przetnij na pół, ponacinaj miąższ na krzyż, ułóż na blasze razem z całymi paprykami. Bakłażana skrop olejem. Piecz warzywa przez ok. 30 minut aż skórka papryk zbrązowieje, a miąższ bakłażana będzie miękki. Gorące papryki przełóż do garnka, przykryj pokrywką i zostaw na 5-6 minut, to ułatwi obieranie papryki.
2. Bakłażana wystudź, wyjmij miąższ, przełóż do blendera, razem z obraną i wypestkowaną papryką. Postaraj się, żeby sok z papryki też trafił do blendera. Dodaj czosnek, ocet i oliwę, zmiksuj, przypraw odrobiną soli (niekoniecznie).

Szaszłyki

Składniki:

Filet z indyka 300 g

Cukinia mała 1 szt

Pomidorki koktajlowe 200 g

Papryka żółta 1 szt

Papryka czerwona 1 szt

Oliwa 3 łyżki

Natka 2 łyżeczki posiekanej

Sok z cytryny 2 łyżki

Sól

Przygotowanie:

1. Mięso pokrój w kostkę o boku ok. 3 cm. Oliwę wymieszaj z sokiem z cytryny i natką, zamarynuj filet.
2. Papryki pokrój na kawałki, cukinię na półplasterki, umyj pomidorki. Nabij wszystkie składniki na patyki i grilluj przez ok. 5-6 minut obracając podczas pieczenia. Podawaj z ajwarem.

Pomysły:

Szaszłyki z indyka z warzywami i ajwarem możemy podać z grillowanym chlebkiem pita lub gotowymi tortillami – wystarczy im dosłownie chwila na ruszcie. Indyka możemy zamarynować w oliwie z dodatkiem pesto z bazylii.