Szaszłyki z indyka z warzywami i ajwarem to pełna smaku kompozycja w stylu fit. Ajwar to jeden z najlepszych warzywnych zimnych sosów do chleba, sera i mięs. Wszechstronny, aromatyczny i zdrowy. Możemy doprawić go świeżymi ziołami.
4 porcje
Przygotowanie: 25 minut
Gotowanie: 40 minut
Porcja: 302 kcal
Ajwar
Składniki:
Papryka czerwona 2-3 szt
Bakłażan średni 1 szt
Czosnek 1-2 ząbki
Ocet z białego wina 2 łyżki
Oliwa 5-6 łyżek
Olej 1 łyżka
Sól
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Warzywa umyj. Bakłażana przetnij na pół, ponacinaj miąższ na krzyż, ułóż na blasze razem z całymi paprykami. Bakłażana skrop olejem. Piecz warzywa przez ok. 30 minut aż skórka papryk zbrązowieje, a miąższ bakłażana będzie miękki. Gorące papryki przełóż do garnka, przykryj pokrywką i zostaw na 5-6 minut, to ułatwi obieranie papryki.
- Bakłażana wystudź, wyjmij miąższ, przełóż do blendera, razem z obraną i wypestkowaną papryką. Postaraj się, żeby sok z papryki też trafił do blendera. Dodaj czosnek, ocet i oliwę, zmiksuj, przypraw odrobiną soli (niekoniecznie).
Szaszłyki
Składniki:
Filet z indyka 300 g
Cukinia mała 1 szt
Pomidorki koktajlowe 200 g
Papryka żółta 1 szt
Papryka czerwona 1 szt
Oliwa 3 łyżki
Natka 2 łyżeczki posiekanej
Sok z cytryny 2 łyżki
Sól
Przygotowanie:
- Mięso pokrój w kostkę o boku ok. 3 cm. Oliwę wymieszaj z sokiem z cytryny i natką, zamarynuj filet.
- Papryki pokrój na kawałki, cukinię na półplasterki, umyj pomidorki. Nabij wszystkie składniki na patyki i grilluj przez ok. 5-6 minut obracając podczas pieczenia. Podawaj z ajwarem.
Pomysły:
Szaszłyki z indyka z warzywami i ajwarem możemy podać z grillowanym chlebkiem pita lub gotowymi tortillami – wystarczy im dosłownie chwila na ruszcie. Indyka możemy zamarynować w oliwie z dodatkiem pesto z bazylii.
Polecamy także
Sushi wegańskie, jak zrobić wegańskie sushi
Prawie każda knajpka sushi ma dziś w swojej ofercie zestawy wegeteriańskie albo wegańskie. Wielu osobom sushi kojarzy się wyłącznie z rybą albo owocami morza i
Noworoczne postanowienia
Noworoczne postanowienia. Spisujecie je na początku roku? Zacznę ćwiczyć, schudnę, ograniczę słodycze, zrobię badania kontrolne, poświęcę czas na naukę tego, co sprawia mi przyjemność, czytanie
Surówka z pora, marchewki i jabłka
Surówka z pora i marchewki, jeden z moich ulubionych dodatków do drugiego dania, zaraz obok tej z selera. Specjalnie do niej robię domowy majonez, bo