Relish pomidorowy, sos pomidorowy do burgerów, domowy keczup

Relish pomidorowy, pełen smaku, orzeźwiający dodatek do burgerów, hot dogów, serów.

Robi się sam, wystarczy wrzucić składniki do garnka i podgrzewać na niewielkim ogniu przez godzinę, aż sos się zredukuje, a kawałki pomidorów i jabłek rozpadną na małe kawałki. Nie zapominaj oczywiście o mieszaniu od czasu do czasu, żeby nie przypalić sosu. Możesz zrobić go ze świeżych pomidorów (wcześniej sparzonych i obranych ze skórki), ale wersja z pomidorami z puszki sprawdzi się także poza sezonem, kiedy pomidory nie są tak smaczne. Po ugotowaniu koniecznie wyjmij goździki, żeby nie trafić na nie przy jedzeniu. Taki relish warto zblendować. Smakuje jak znakomity pikantny keczup, który podasz do dań z grilla, kanapek, nuggetsów z kurczaka, zapiekanych parówek. Relish przechowasz w lodówce przez 4-5 dni, ale możesz go przygotować w większej ilości, przełożyć do słoików i zapasteryzować. Pod filmem znajdziesz listę składników.

 

10 porcji

Przygotowanie: 5 minut

Gotowanie: 1 godzina

Porcja: 60 kcal

Relish pomidorowy- składniki:

Pomidorowy krojone 2 puszki po 400 g

Jabłko duże 1 szt.

Cebula czerwona średnia 1 szt.

Cukier trzcinowy 5 łyżek

Ocet z białego wina (jabłkowy lub ryżowy) 4 łyżki

Sos sojowy 2 łyżki

Cynamon 1/2 łyżeczki

Ostra papryka 1/2 łyżeczki

Słodka papryka 1/2 łyżeczki

Goździki 4 szt.

Relish z pomidorów – przygotowanie:

1. Jabłko obierz, pokrój na niewielkie kawałki. Posiekaj cebulę. Do garnka wrzuć pomidory, jabłko i cebulę.
2. Wsyp cukier, wlej ocet i sos sojowy, dodaj przyprawy. Gotuj na niewielkim ogniu (mocy kuchenki), pod częściowym przykryciem, żeby para mogła swobodnie uchodzić. Mieszaj od czasu do czasu.
3. Wystudź, usuń goździki. Możesz od razu zblendować.

Pomysły na relish:

Do relishu z pomidorów dodaj inne przyprawy: suszoną bazylię, tymianek, czosnek, nasiona fenkułu, imbir.