Kurczak z pomarańczami i cykorią

Kurczak z pomarańczami i cykorią to kolejne jednogarnkowe danie, tym razem z piekarnika. Zamiast podudzi z kurczaka, możecie wykorzystać udka albo filety. Taki posiłek dostarczy białka, witamin i porcji warzyw. Kurczaka możecie podać z ziemniakami albo pełnoziarnistym makaronem. Najlepiej jednak sprawdzi się sałata z winegretem. Spróbujcie też udek duszonych z warzywami albo skrzydełek w sosie curry.

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 1 godzina

Porcja: 378 kcal

Składniki:

Podudzie z kurczaka 800 g

Cykoria 3-4 szt. 500 g

Pomarańcze 3 szt. 600 g

Czosnek 2 ząbki

Olej 1 łyżka

Papryka ostra 2 łyżeczki

Sól

Szczypior 1 łyżka posiekanego

Przygotowanie:

1. Mięso umyj, osusz, posól, posyp papryką. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Do naczynia żaroodpornego wlej olej, ułóż pałki z kurczaka. Piecz przez 20 minut obracając w trakcie, aż ładnie się przyrumienią.
2. Z jednej pomarańczy wyciśnij sok. Pozostałe pokrój na duże kawałki. Cykorie przetnij wzdłuż na pół. Czosnek posiekaj.
3. Zmniejsz temperaturę pieczenia do 180 stopni. Do udek wlej sok, dodaj czosnek, kawałki pomarańczy i cykorię. Piecz jeszcze 35-40 minut. Posyp szczypiorem.

Pomysły:

Kurczak z pomarańczami będzie znakomity jeśli oprócz (albo zamiast) cykorii dodasz brukselkę czy szparagi.