Tarta ze szparagami i łososiem na spodzie z ciasta filo. Minimalna ilość składników dla wspaniałego efektu. Ciasto filo można kupić w większych sklepach, ale jeśli trudno je znaleźć, wykorzystajmy gotowy kruchy wytrawny spód lub ciasto francuskie. Albo zrezygnujmy z ciasta w ogóle i upieczmy lekką fritatę.
6 porcji
Przygotowanie: 20 minut
Pieczenie: 18-20 minut
Porcja: 298 kcal
Składniki:
Ciasto filo 3-4 arkusze
Wędzony łosoś 200 g
Pęczek zielonych szparagów
Jajka 5-6 szt.
Śmietana 18 proc. 200 g
Koperek
Olej 3 łyżki
Sól i pieprz
Przygotowanie:
- Szparagi umyj, odetnij zdrewniałe końcówki zaczynając ok. 3 cm od podstawy. Obierz szparagi obieraczką do warzyw zaczynając jakieś 2-3 cm pod główką. Z obierania możesz zrezygnować, szczególnie kiedy szparagi są cienkie. Każdy szparag przetnij na 2 części.
- Zagotuj wodę, posól i wrzuć szparagi na 3 minuty, odcedź, przelej zimną wodą, żeby zatrzymać proces gotowania.
- Jajka roztrzep w misce razem ze śmietaną, posól, przypraw pieprzem, dodaj koperek. Łososia podziel na kawałki.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Formę do tarty natłuść olejem. Arkusze ciasta filo (zamrożone trzeba wcześniej odmrozić) połóż na blacie wyłożonym papierem do pieczenia i pierwszy z nich posmaruj olejem przy pomocy miękkiego pędzelka. Przełóż do formy. Duże arkusze złóż na pół. Natłuszczone arkusze łatwo jest formować, dlatego nadaj im kształt pasujący do formy, z której korzystasz. Powtórz czynność z pozostałymi arkuszami układając je jeden na drugim, żeby stworzyć stabilny spód do tarty.
- Na cieście ułóż kawałki ryby i szparagi, zalej masą jajeczną. Przy wyższych formach do tarty może przydać się więcej masy, weźmy 2 jajka i pół kubka śmietany więcej. Piecz przez ok. 18 -20 minut aż ciasto będzie złote, a masa się zetnie.
Pomysły:
Tarta ze szparagami i łososiem dobrze smakuje skropiona sokiem z cytryny. Jeśli zdecydujemy się na frittatę, przelejmy masę jajeczną bezpośrednio do natłuszczonego naczynia żaroodpornego lub małych kokilek wypełnionych łososiem i szparagami.
Polecam także
Jaglanka z chia, owocami i cynamonem
Jaglanka z chia, owocami i cynamonem to pomysł na pożywne śniadanie. Słodkie, choć bez cukru czy miodu. Suszone morele i egzotyczne owoce w zupełności wystarczą,
Śniadanie – tak czy nie? – felieton dla miesięcznika „Moje Gotowanie”
Śniadanie – tak czy nie? to mój czwarty felieton dla „Mojego Gotowania” (wydanie 9/2018). Zostawiam pierwotną wersję tekstu. Poprzednie felietony znajdziecie w sekcji trening. A
Curry kokosowe z tofu, brokułem i soczewicą
Curry kokosowe to pełne smaku danie ze wspaniałymi dodatkami – brokułem, szpinakiem, czarną soczewicą i grzankami z tofu. Proste do zrobienia, choć niestety nie jednogarnkowe.