Curry to jedzenie, które uszczęśliwia. Smaki, kolory, aromatyczne przyprawy. A przy tym jest łatwe do przygotowania. To potrawa jednogarnkowa, więc właściwie robi się sama. W tym daniu źródłem białka i węglowodanów są rośliny strączkowe. Jeśli chcecie podnieść wartość kaloryczną, zróbcie małe, domowe tortille z mąki pełnoziarnistej (jeden placek ma 75 kcal). Do curry warto podać gęsty, lekki jogurt. Spróbuj też innych wegetariańskich curry – z brokułem, z soczewicą albo fasolką i ananasem.
6 porcji
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 35 minut
Porcja: 338 kcal
Składniki:
Dynia piżmowa 1 szt. ok. 1,2 kg (waga ze skórą)
Groszek śnieżny lub cukrowy 300 g
Szpinak 150 g
Cebula 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Imbir 4-5 cm
Chili 1 szt.
Curry w proszku 2 czubate łyżki
Kawałek kory cynamonu
Olej 2 łyżki
Pomidory krojone 1 puszka 400 g
Fasola czerwona 1 puszka ok. 250 g (waga bez zalewy)
Ciecierzyca 1 puszka ok. 250 g (waga bez zalewy)
Sezam 1 łyżka uprażony na suchej patelni
Świeża kolendra
Przygotowanie:
- Cebulę, czosnek i chili posiekaj. Obrany imbir zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dynię obierz, usuń pestki, miąższ pokrój w kostkę. Opłucz groszek i szpinak. Strączkowe opłucz z zalewy.
- Do garnka wlej olej, na zimny wrzuć cebulę, czosnek i imbir, smaż przez 2 minuty, dodaj curry, chili i korę cynamonu, smaż jeszcze pół minuty, wrzuć dynię.
- Smaż przez 2 minuty, wlej pomidory razem z zalewą i 0,7 litra wody. Gotuj przez ok. 20 minut. Dodaj cieciorkę i fasolę, gotuj przez 5 minut.
- Trzy chochle curry przełóż do blendera, zmiksuj, wlej do garnka. To zagęści zupę. Dodaj groszek i szpinak, gotuj jeszcze 4 minuty. Przełóż do misek, posyp sezamem i kolendrą.
Pomysły:
Curry nadaje się do mrożenia. Sprawdzi się też w lunchowym pudełku. Z pełnoziarnistymi plackami smakuje znakomicie. Przepis poniżej:
Placki:
80 g mąki pełnoziarnistej (u mnie mieszana pszenna, żytnia, orkiszowa do wypieku chleba) wymieszaj z 50 ml ciepłej wody i łyżką oleju rzepakowego. Podziel ciasto na 6 części, uformuj kulki, spłaszcz dłonią, rozwałkuj na papierze do pieczenia oprószonym dodatkową mąką. Upiecz na suchej patelni ( po ok. 2 minuty z każdej strony).
2 Responses
Przepyszne, zrobiłam już dwa razy i zawsze idealny smak 🙂
Kasia, dziękuję! Bardzo się cieszę:) miłego dnia!
Polecamy także
Placki ziemniaczane
Placki ziemniaczane. Możemy zjadać je same albo z jogurtem czy śmietaną, podać z gulaszem jako placki po zbójnicku albo serwować z wędzonym łososiem lub sałatką
Brukselka pieczona z boczkiem i orzechami
Brukselka pieczona z boczkiem, skropiona octem balsamicznym i miodem. Kto nie lubi brukselki, może się do niej przekona w takiej wersji, bo ta z piekarnika
Dieta na długie życie
Dieta na długie życie? Na świecie istnieje 5 miejsc, w których żyje największy odsetek stulatków, a najstarsi mieszkańcy cieszą się dobrym zdrowiem. Są samodzielni, aktywni