Wegetariańskie curry z dynią w sam raz na chłodny dzień, bo rozgrzeje i na pewno poprawi humor. Ostre przyprawy, słodki ananas, aromatyczne mleko kokosowe, delikatna dynia i chrupiąca fasolka szparagowa gwarantują mnóstwo smaku. Danie zdecydowanie fit, bez glutenu, bez laktozy i do tego jednogarnkowe.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 35 minut
Porcja: 337 kcal
Składniki:
Ziemniaki drobne 300 g
Dynia 500 g
Zielona fasolka szparagowa 250 g
Ananas ¼ świeżego
Cebula 2 szt
Czosnek 1-2 ząbki
Imbir kawałek 2-3 cm
Mleko kokosowe 400 ml
Curry 1 łyżka
Kurkuma ½ łyżeczki
Ostra papryka 1/3 łyżeczki
Kolendra 2 łyżki posiekanej
Olej 2 łyżki
Sól morska
Przygotowanie:
- Posiekaną cebulę i czosnek zeszklij na oleju, dodaj drobno pokrojony imbir, wsyp przyprawy (curry, kurkuma, papryka), smaż przez pół minuty, wlej mleko kokosowe i 2 szklanki wody, wrzuć ziemniaki (młode i nieduże zostaw nieobrane).
- Gotuj przez 15-17 minut, dodaj kawałki dyni, gotuj razem 10 minut, wrzuć fasolkę szparagową.
- Po 5 minutach dodaj pokrojonego ananasa, przypraw do smaku, przed podaniem posyp kolendrą.
Pomysły:
Wegetariańskie curry z dynią możesz podać z gęstym jogurtem i ugotowanymi na twardo jajkami.
Polecam także
Dieta, kalorie, wyrzeczenia, czy to może się udać…
Jedzenie to paliwo. Cukry, węglowodany i tłuszcze, które odżywiają nasze komórki. Jedzenie to przyjemność. Chrupiące, kwaśne, słodkie i aromatyczne kusi tak bardzo, że nie można
Sushi bowl z łososiem, mango i warzywami, „sushi w misce”
Sushi bowl, czyli miska składników, które zwykle znajdziesz w sushi. Taka dekonstrukcja suhi do zrobienia całkiem szybko. Macie tu wielkie pole do działania. Ważne, żeby
Warzywa pieczone z garam masala
Warzywa pieczone z garam masala – aromatyczną mieszanką przypraw rodem z kuchni indyjskiej. Taki szybki (i nie wymagający pracy) pomysł na pyszne wegetariańskie danie. Idealny,