Chleb z ziaren i pestek, chlebek keto i dip z sera pleśniowego

Chleb, a raczej wypiek (bo bez zakwasu, drożdży i mąki) z samych pestek, nasion i orzechów. Wszystko jest połączone jajkami i olejem. Robi się przez chwilę, wystarczy wymieszać wszystkie składniki.

Za każdym razem można wyczarować inny chlebek keto zmieniając proporcje składników albo dodając inne np. posiekane migdały, suszone śliwki. Do odmierzania nasion i orzechów wykorzystałam standardową szklankę o objętości 250 ml.  Dla chętnych, zostawiam także pomysł na pastę z sera pleśniowego. Taka pasta to też świetny dip do warzyw. Wystarczy pokroić w słupki marchew, kalarepkę, seler naciowy, paprykę i podać z serem jako przekąskę. Spróbuj innych past do chleba – z jajek, tuńczyka, soczewicy.

 

Chleb z ziaren i pestek:

12 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Pieczenie: 35-40 minut

Porcja: 379 kcal

Składniki:

Tarte orzechy włoskie 1 szklanka

Pestki słonecznika 1 szklanka

Siemię lniane 1 szklanka

Sezam ½ szklanki

Pestki dyni ½ szklanki

Nasiona konopi ½ szklanki

Czarnuszka 1 łyżeczka

Sól morska ¼ łyżeczki

Ksylitol 2 łyżeczki

Olej rzepakowy 5 łyżek

Jajka M 4 szt.

Dip z sera pleśniowego:

6 porcji

Przygotowanie: 5 minut

Porcja: 147 kcal

Składniki:

Ser z błękitną pleśnią (lazur) 200 g

Jogurt gęsty 3 proc. tłuszczu 3 łyżki

Szczypiorek posiekany 1 łyżka

Pestki dyni (uprażone) 2 łyżki

Pieprz

Warzywa pokrojone na słupki: seler naciowy, papryka, marchew, kalarepka

Przygotowanie:

1. Nagrzej piekarnik do 160 stopni. Wszystkie pestki, nasiona i tarte orzechy wsyp do miski, dodaj sól, ksylitol, olej i jajka, wymieszaj dokładnie.
2. Przełóż do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie o wym. 22 x 12 cm), możesz posypać dodatkowym sezamem i czarnuszką. Piecz przez 35-40 minut. Na 2-3 minuty przed wyjęciem z piekarnika możesz podnieść temperaturę do 200 stopni i włączyć funkcję grill, żeby przyrumienić wierzch.
3. Ser pokrusz, rozgnieć widelcem, wymieszaj z jogurtem, przypraw pieprzem, wymieszaj z połową pokruszonych pestek dyni. Podawaj z chlebem, słupkami warzyw (jako dip), szczypiorkiem i resztą pestek.

Pomysły:

Chleb przechowasz na kolejny dzień w lnianej ściereczce. Nadwyżkę możesz wykorzystać do grzanek i podać np. z pomidorami jako bruschettę.