Mazurek cygański to wielkanocne ciasto dla miłośników bakalii i orzechów.
W tej wersji robi się go ekspresowo, bo nie wymaga przygotowania kruchego spodu, jak inne mazurki. Bazą jest tu andrut, którego używa się do przygotowania popularnych przekładanych kremem wafelków.
16 porcji
Przygotowanie: 15 minut
Pieczenie: 15 minut
Porcja: 138 kcal
Mazurek cygański – składniki:
Orzechy 50 g (nerkowce, laskowe)
Migdały 50 g
Smażona skórka pomarańczowa 50 g
Suszone owoce – daktyle, śliwki, morele, żurawina 120 g
Jajka średnie 2 szt.
Cytryna 1 szt.
Cukier 80 g
Mąka 150 g
Wafle andruty (suche wafle tortowe kwadratowe o boku ok. 28 cm) 1 szt.
Mazurek na waflach – przygotowanie:
- Orzechy, migdały i suszone owoce pokrój, połącz ze skórką pomarańczową i posyp łyżką mąki, wymieszaj. Z cytryny zetrzyj skórkę, wyciśnij sok.
- Żółtka oddziel od białek. Z białek ubij pianę. Żółtka zmiksuj z cukrem na puszystą masę, dodaj skórkę i sok z cytryny, ciągle miksując wsyp mąkę. Na końcu dodaj bakalie i białko, wymieszaj.
- Wafel ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Nałóż bakaliową masę, piecz przez 15 minut w temperaturze 200 stopni. Jeśli wafel będzie mniejszy i porcja masy okaże się dość wysoka, wydłuż czas pieczenia. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe.
- Wystudzony mazurek pokrój na kawałki ostrym nożem.
Pomysły:
Mazurek cygański udekoruj lukrem utartym z cukru pudru i soku z cytryny. Orzechy i migdały możesz wcześniej uprażyć na suchej patelni.
Polecam także
Kotlety z cukinii i kuskusu z buraczkowym jogurtem
Kotlety z cukinii i kuskusu. Wegetariańskie kotleciki z kaszy i warzyw. Cukinię możemy zastąpić marchewką, kuskus kaszą jaglaną, a do masy warto dodać pokruszoną fetę.
Spaghetti z awokado, pomidorkami koktajlowymi i limonką
Spaghetti z awokado, pomidorkami koktajlowymi i limonką to połączenie kuchni włoskiej i meksykańskiej. Prosty makaron z pomidorami, a do niego aksamitne awokado i orzeźwiający sok
Gruszki grillowane z błękitnym serem
Gruszki grillowane z błękitnym serem możemy podać jako deser lub przystawkę. A garść ulubionej mieszanki sałat i odrobina octu jabłkowego przemienią to danie w wartościową