Cebule faszerowane mięsem i serem

Cebule faszerowane to chyba trochę zapomniane danie. Częściej nadziewamy bakłażany, cukinię, paprykę, a nawet pieczarki. Wybierzcie naprawdę duże cebule, bo łatwiej będzie usunąć pierścienie ze środka i zmieścić dużo farszu. Ważne, żeby odciąć górę cebuli, a spód zachować nienaruszony. Dlatego, po ugotowaniu cebuli ostrożnie wyjmujcie środek małą łyżeczką. W razie awarii, jeśli krążki cebuli wyjdą razem ze spodem i na dole zrobi się dziura, wytnijcie kawałek cebuli (z usuniętych pierścieni) i załatajcie ją. Nadzienie na pewno się utrzyma.

 

4 porcje

Przygotowanie: 20 minut

Gotowanie: 50 minut

Porcja: 524 kcal

Składniki:

Cebule duże 8-10 szt. (żółte i czerwone)

Mielona wieprzowina (lub mięso z indyka) 300 g

Szalotka 1 szt.

Czosnek 1 ząbek

Pieczarki 6-7 szt.

Natka posiekana 2 łyżki

Oregano suszone 1 łyżeczka

Passata pomidorowa 6 łyżek (albo 2 łyżki koncentratu)

Olej 1 łyżka

Jajko duże 1 szt.

Tarta bułka 4 łyżki (opcjonalnie)

Krojone pomidory 400 g (1 puszka)

Kilka gałązek świeżego tymianku

Kilka listków bazylii

Tarty ser (twarda mozzarella, gouda, cheddar) 4 łyżki

Sól i pieprz

Cukier

Przygotowanie:

1. Cebule obierz, odetnij górę. Zagotuj wodę z dodatkiem soli i cukru (po łyżeczce), włóż cebule. Gotuj przez 10-15 minut, wyjmij i odstaw do wystudzenia.
2. Pieczarki obierz i pokrój na kawałki, posiekaj czosnek i szalotkę. Rozgrzej łyżkę oleju, podsmaż szalotkę i czosnek, dodaj pieczarki. Kiedy zmiękną wrzuć mięso, smaż przez 5 minut, dodaj oregano, natkę i passatę (lub koncentrat i 3-4 łyżki wody), przypraw solą i pieprzem. Duś jeszcze 5 minut. Przestudź.
3. Z cebul usuń środki – zostaw 3-4 największe pierścienie. Część pierścieni (z dwóch lub trzech cebul) posiekaj i wymieszaj z krojonymi pomidorami, listkami bazylii i tymianku. Sos przypraw do smaku, przełóż do żaroodpornego naczynia.
4. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Mięso połącz z roztrzepanym jajkiem i tartą bułką (zagęszcza farsz, ale możesz z niej zrezygnować). Nafaszeruj cebule, ułóż na warstwie sosu, posyp tartym serem, zapiekaj przez 20-25 minut.

Pomysły:

Cebule faszerowane możesz zrobić także w wersji wegetariańskiej – jako farsz wykorzystaj np. kuskus i soczewicę albo komosę i fetę.