Sałatka z zielonej soczewicy z jarmużem i ogórkiem to danie w sam raz do lunchowego pudełka. Możecie przygotować ją poprzedniego dnia, bez problemu zniesie próbę czasu. Dodatkowo warto wrzucić posiekaną czerwoną cebulę i surową lub pieczoną cukinię. Kto woli, zamienia ser na chude mięso albo rybę. Jarmuż, obok brukselki jest na szczycie najzdrowszych warzyw świata. Spróbujcie też innych sałatek.
6 porcji
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 333 kcal
Składniki:
Zielona soczewica 250 g
Ogórek dług 1 szt.
Papryka czerwona 3 szt.
Jarmuż 150 g
Czosnek 1 ząbek
Feta lub półtłusty twaróg 200 g
Oliwa 5 łyżek
Ocet jabłkowy 2 łyżki
Natka posiekana 1 łyżka
Pestki dyni 2 łyżki (wcześniej uprażone na suchej patelni)
Tymianek, oregano, pieprz
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Papryki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez ok. 3 minut obracając w trakcie 2-3 razy, aż skórka zbrązowieje. Wyjmij, przełóż do głębokiego talerza, przykryj, odstaw na 10 minut. Dzięki temu skórka łatwiej zejdzie. Obierz, pokrój na kawałki.
- Soczewicę ugotuj, odcedź, przelej zimną wodą i dokładnie osącz na sitku.
- Ogórka obierz, pokrój w kostkę. Jarmuż opłucz, listki możesz pokroić na mniejsze kawałki, wymieszaj z soczewicą, papryką, ogórkiem, natką, oliwą i octem, przypraw pieprzem.
- Przełóż do talerzy, dodaj po kawałku fety albo twarogu, oprósz oregano i tymiankiem, posyp pokruszonymi pestkami dyni.
Pomysły:
Sałatka z zielonej soczewicy będzie pyszna także z mozzarellą.
Polecam także
Obiady na każdy dzień część 2 – 126 przepisów – e-book
Obiady na każdy dzień część 2 – 126 przepisów – e-book, to aż 126 przepisów pogrupowanych w menu na 18 tygodni. 329 stron porad, przepisów i
Pieczone jabłka faszerowane orzechami
Pieczone jabłka to zdrowy deser, słodkie śniadanie albo lekka kolacja. W tym wydaniu są niezwykłe, bo wypełnione orzechami włoskimi i migdałami. Upiekłam je razem z
Domowe ciasto francuskie, ciastka francuskie ze śliwkami
Domowe ciasto francuskie jest wyjątkowe. Nie do porównania z tym ze sklepu. Niestety niemożliwie czasochłonne. Przyznaję, że robię je bardzo rzadko, bo po prostu nie