Białe szparagi z winegretem musztardowym to jeden z najprostszych sposobów podania tego wyjątkowego warzywa. Sos możemy przygotować z soku z cytryny albo odmienić dodając łyżeczkę miodu. Podajmy szparagi z jajkiem w koszulce albo ugotowanym na miękko. Doskonale pasuje.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 5-6 minut
Porcja: 142 kcal
Składniki:
Białe szparagi 2 pęczki
Ocet z białego wina 2 łyżki
Musztarda 2 łyżeczki
Oliwa 4 łyżki
Szczypiorek 1 łyżka posiekanego
Sól
Przygotowanie:
- Umyte szparagi obierz zaczynając 2-3 cm pod główką, odetnij zdrewniałe końce. Zagotuj wodę w wysokim garnku. Możesz związać szparagi kuchenna nicią, wtedy ustawisz je w garnku tak, że łodygi będą zanurzone, a główki ugotują się na parze.
- Gotuj w lekko osolonym wrzątku przez 5-6 minut. Sprawdź twardość, czasem twardsze szparagi wymagają kilku minut więcej.
- W tym czasie utrzyj winegret z musztardy, octu i oliwy. Gorące szparagi przełóż na półmisek, polej sosem, posyp szczypiorkiem.
Pomysły:
Białe szparagi z winegretem możemy podać również na zimno. Pamiętajmy wtedy o zahartowaniu szparagów w zimnej wodzie, żeby przerwać gotowanie. Wtedy zachowają jędrność, a zielone – także piękny kolor.
Polecam także
Wegetariańska fajita z domowymi plackami
Wegetariańska fajita jest lekka i pyszna. Dodatek przypraw oraz obecność awokado, limonki i sałatki pico de gallo z pomidorów i ziół to gwarancja smaku. Zajrzyjcie
Jajka zapiekane z warzywami
Jajka zapiekane z warzywami – cukinią, szpinakiem, papryką i pieczarkami sprawdzą się na weekendowe śniadanie, a jeśli dorzucisz do zapiekanki kilka podgotowanych ziemniaków, zamienisz to
Szaszłyki z indyka z warzywami i ajwarem
Szaszłyki z indyka z warzywami i ajwarem to pełna smaku kompozycja w stylu fit. Ajwar to jeden z najlepszych warzywnych zimnych sosów do chleba, sera