Bakłażany pieczone ze szpinakiem

Bakłażany pieczone ze szpinakiem i mozzarellą

Bakłażany pieczone ze szpinakiem i … sałatką caprese, czyli mozzarellą z pomidorami. To danie wymaga zaledwie kilku składników, a prezentuje się atrakcyjnie i wyjątkowo smakuje. Do bakłażanów podaję domowe pesto z natki i bazylii. Możecie też zrobić do nich pesto z rukoli.

 

6 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 40 minut

Porcja: 272 kcal

Składniki:

Bakłażan nieduży 3 szt. ok. 900 g

Szpinak 200 g

Czosnek 2-3 ząbki

Pomidor średni 2 szt.

Mozzarella 2 x 125 g

Natka 2 łyżki z grubsza posiekanej

Bazylia 2-3 łyżki posiekanej

Parmezan 2 łyżki startego

Oliwa 5 łyżek

Pieprz

Włoskie orzechy 1 łyżka posiekanych

Przygotowanie:

  1. Bakłażany przetnij na pół, ponacinaj miąższ, ułóż na blasze i piecz przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.
  2. Szpinak przesmaż z czosnkiem na łyżce oleju. Przygotuj pesto: zioła zmiksuj w malakserze z parmezanem i resztą oliwy.
  3. Wydrąż bakłażany wyjmując część miąższu (wykorzystaj go do sałatki lub pasty). Do środka włóż szpinak, a na wierzchu ułóż naprzemiennie plastry pomidora i mozzarelli.
  4. Zapiekaj przez 5-7 minut (możesz włączyć funkcję grill). Podawaj z ziołowym pesto i orzechami.

Pomysły:

Bakłażany pieczone ze szpinakiem możesz przechować w lodówce i odgrzać na drugi dzień w piekarniku albo kuchence mikrofalowej.

Bakłażany pieczone ze szpinakiem

Podsumowanie
recipe image
Nazwa przepisu
Bakłażany pieczone ze szpinakiem
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Czas całkowity
Średnia ocena
51star1star1star1star1star Based on 68 Review(s)

Udostępnij:

Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Polecam także

Dołącz do nas
Zapisz się na newsletter
Zapisz się na newsletter