Ciasto marchewkowe to jedno z prostszych ciast. Wilgotne, korzenne i bardzo jesienne.
Przełożyłam je kremem z orzechowego serka, masła i cukru kokosowego. Kto nigdy nie robił kremów do ciast na bazie serków popularnie zwanych „kanapkowymi”, powinien koniecznie spróbować. Jeśli nie możecie jeść orzechów, wykorzystajcie serek śmietankowy i dodajcie do niego np. ziarenka wanilii albo skórkę otartą z pomarańczy i cynamon. Kto orzechy lubi, ale nie znajdzie orzechowego serka w sklepie, może dodać 3-4 łyżki mielonych orzechów do śmietankowego. Do zrobienia ciasta i kremu nie potrzebujecie miksera. Sprawdźcie też przepis na ciasto dyniowo-czekoladowe (przepis z filmem).
16 porcji
Przygotowanie: 15 minut
Pieczenie: 40 minut
Porcja: 321 kcal
Ciasto marchewkowe z kremem orzechowym – składniki:
Marchew średnia 3 szt. ok. 450 g
Olej 180 ml
Cukier kokosowy 120 g
Jajka M 4 szt.
Serek kremowy orzechowy 40 g
Mąka pszenna (typ 650) 100 g
Mąka pszenna pełnoziarnista (typ 1850) 100 g
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
Soda oczyszczona 1 łyżeczka
Cynamon 2 łyżeczki
Skórka otarta z pomarańczy
Krem do ciasta marchewkowego:
Serek kremowy orzechowy (u mnie Tartare) 380 g
Miękkie masło 100 g
Cukier kokosowy 4-5 łyżek
Do dekoracji pestki granatu
Jak zrobić ciasto marchewkowe?
- Marchew zetrzyj na tarce o niedużych oczkach (małe wiórki), odciśnij sok i wymieszaj (łyżką) z pozostałymi składnikami – skórką pomarańczową, cukrem, jajkami, serkiem, olejem, mąką, sodą, proszkiem i cynamonem.
- Przełóż do formy (u mnie 13×30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do nagrzanego piekarnika (180 stopni), piecz przez ok. 40 minut. Wystudź. Przetnij na dwa cieńsze placki.
- Miękkie masło wymieszaj z serkiem i cukrem kokosowym. Połową kremu posmaruj dolny blat ciasta, przykryj drugim blatem. Wyłóż resztę kremu, udekoruj pestkami granatu. Przechowuj w lodówce.
Ciasto marchewkowe z kremem orzechowym – pomysły:
Ciasto marchewkowe z kremem możesz zamrozić. Po rozmrożeniu w temperaturze pokojowej (albo przez noc w lodówce) smakuje równie dobrze.
Polecamy nasz inny przepis na ciasto marchewkowe w wersji filmowej:
Polecam także
Domowe ciasto francuskie, ciastka francuskie ze śliwkami
Domowe ciasto francuskie jest wyjątkowe. Nie do porównania z tym ze sklepu. Niestety niemożliwie czasochłonne. Przyznaję, że robię je bardzo rzadko, bo po prostu nie
Sałatka z jajkiem, pomidorkami i grzankami
Sałatka z jajkiem, pomidorkami i grzankami. Tak prosta, że trudno uwierzyć, ile smaku można wydobyć z zaledwie kilku składników. Do sosu majonezowego możesz dodać posiekane
Kaszotto wegetariańskie z pęczakiem i warzywami
Kaszotto wegetariańskie rozgrzeje, dostarczy witamin i solidnej porcji warzyw. Przygotuj je z kaszy niezawierającej glutenu np. gryczanej albo jaglanej. Zestaw warzyw skomponuj dowolnie, dodaj paprykę,