Ciasto marchewkowe to jedno z prostszych ciast. Wilgotne, korzenne i bardzo jesienne.
Przełożyłam je kremem z orzechowego serka, masła i cukru kokosowego. Kto nigdy nie robił kremów do ciast na bazie serków popularnie zwanych „kanapkowymi”, powinien koniecznie spróbować. Jeśli nie możecie jeść orzechów, wykorzystajcie serek śmietankowy i dodajcie do niego np. ziarenka wanilii albo skórkę otartą z pomarańczy i cynamon. Kto orzechy lubi, ale nie znajdzie orzechowego serka w sklepie, może dodać 3-4 łyżki mielonych orzechów do śmietankowego. Do zrobienia ciasta i kremu nie potrzebujecie miksera. Sprawdźcie też przepis na ciasto dyniowo-czekoladowe (przepis z filmem).
16 porcji
Przygotowanie: 15 minut
Pieczenie: 40 minut
Porcja: 321 kcal
Ciasto marchewkowe z kremem orzechowym – składniki:
Marchew średnia 3 szt. ok. 450 g
Olej 180 ml
Cukier kokosowy 120 g
Jajka M 4 szt.
Serek kremowy orzechowy 40 g
Mąka pszenna (typ 650) 100 g
Mąka pszenna pełnoziarnista (typ 1850) 100 g
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
Soda oczyszczona 1 łyżeczka
Cynamon 2 łyżeczki
Skórka otarta z pomarańczy
Krem do ciasta marchewkowego:
Serek kremowy orzechowy (u mnie Tartare) 380 g
Miękkie masło 100 g
Cukier kokosowy 4-5 łyżek
Do dekoracji pestki granatu
Jak zrobić ciasto marchewkowe?
- Marchew zetrzyj na tarce o niedużych oczkach (małe wiórki), odciśnij sok i wymieszaj (łyżką) z pozostałymi składnikami – skórką pomarańczową, cukrem, jajkami, serkiem, olejem, mąką, sodą, proszkiem i cynamonem.
- Przełóż do formy (u mnie 13×30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do nagrzanego piekarnika (180 stopni), piecz przez ok. 40 minut. Wystudź. Przetnij na dwa cieńsze placki.
- Miękkie masło wymieszaj z serkiem i cukrem kokosowym. Połową kremu posmaruj dolny blat ciasta, przykryj drugim blatem. Wyłóż resztę kremu, udekoruj pestkami granatu. Przechowuj w lodówce.
Ciasto marchewkowe z kremem orzechowym – pomysły:
Ciasto marchewkowe z kremem możesz zamrozić. Po rozmrożeniu w temperaturze pokojowej (albo przez noc w lodówce) smakuje równie dobrze.
Polecamy nasz inny przepis na ciasto marchewkowe w wersji filmowej:
Ciasto marchewkowe z jabłkami, szybkie ciasto marchewkowe
Polecam także
Ryż smażony z warzywami i jajkiem, szybki obiad zero waste
Szybkie danie z ryżem, który został z poprzedniego dnia. Mieliśmy brązowy ryż (znakomicie sprawdzą się tu inne np. basmati), cukinię, paprykę i mrożoną fasolkę szparagową.
Tosty francuskie z chałki, jak zrobić tosty francuskie
Tosty francuskie to nic innego jak popularny „chleb z jajem”, który wiele osób pamięta z dzieciństwa. Był to niezawodny sposób naszych babć, żeby nie marnować
Zielone smoothie szpinakowe z awokado
Zielone smoothie ze szpinaku, awokado i owoców to lekkie pierwsze lub drugie śniadanie z solidną dawką przeciwutleniaczy i witamin. To także znakomity pomysł na przekąskę