Pączki z serka waniliowego, ekspresowe, bez drożdży

Pączki z serka homogenizowanego robi się w kwadrans, bo nie trzeba czekać, aż ciasto wyrośnie. Małe, kuszące, ekspresowe, pyszne, bez drożdży. Dodatek proszku do pieczenia i spirytusu sprawia, że są naprawdę puszyste. Trudno zatrzymać się na jednym, więc zachowajmy je na specjalne okazje, podobnie jak mus chałwowy czy kruche ciasto z bezą i owocami.

30 sztuk

Przygotowanie: 5 minut

Smażenie: 10 minut

Sztuka: 55 kcal

Składniki:

Serek homogenizowany waniliowy 350 g

Jajka duże 2 szt.

Spirytus 1 łyżeczka

Mąka 240 g

Proszek do pieczenia 1 czubata łyżeczka

Olej do głębokiego smażenia 400 ml

Do oprószenia: cynamon albo cukier puder i cynamon

Przygotowanie:

1. Serek, jajka i spirytus przełóż do miski, ubij widelcem.
2. Mąkę i proszek przesiej przez sitko i stopniowo wsypuj do masy. Mieszaj łyżką, nie ma potrzeby miksowania ciasta.
3. W dużym rondlu lub głębokiej patelni o grubym dnie rozgrzej olej. Nabieraj porcje ciasta małą łyżeczką i zsuwaj drugą łyżeczką na mocno rozgrzany tłuszcz.
4. Jeśli jest odpowiednio dużo oleju, pączki obrócą się same w trakcie smażenia. Pozostałym warto pomóc łyżką cedzakową. Smaż pączki na złoty kolor.
5. Przełóż je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, który wchłonie nadmiar tłuszczu. Wystudzone oprósz cynamonem albo cukrem wymieszanym z cynamonem.

Pomysły:

Mini pączki możesz udekorować gorzką czekoladą.