Bakłażan ostro-kwaśny nie dawał mi spokoju odkąd spróbowałam go kiedyś u znajomych. Zamówili kilka azjatyckich przystawek z zaprzyjaźnionego orientalnego baru na wspólną imprezę. Nie mogłam się oderwać. Stąd moja próba odtworzenia tego smaku i muszę przyznać – bardzo udana. Zamiast cukru (sporo go było w oryginalnej sałatce) wykorzystałam syrop klonowy (nazwijmy to kuchnią fusion). Do smaku możecie dodać kilka kropli oleju sezamowego. Taki bakłażan jest świetny na ciepło z ryżem albo na zimno jako przystawka. Spróbujcie też kulek ryżowych i bakłażana po indyjsku.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 15 minut
Porcja: 90 kcal
Składniki:
Bakłażan średni 2 szt. 500 g
Imbir kawałek 5 cm
Czosnek 4 ząbki
Dymka 2 szt. (cebulka i szczypior)
Chili 1 szt.
Sos sojowy 3 łyżki
Ocet ryżowy 4 łyżki
Syrop klonowy 1 łyżka
Olej 2 łyżki
Orzechy ziemne prażone (bez soli) 2 łyżki
Przygotowanie:
- Chili posiekaj, imbir zetrzyj na tarce, czosnek przeciśnij przez praskę. Dymkę pokrój cienko (cebulkę i szczypior).
- Bakłażany pokrój w kostkę, usmaż na łyżce oleju (szybko go wchłonie, ale nie dodawaj więcej). Przełóż na talerz.
- Na patelnię wlej resztę oleju, wrzuć chili, dymkę, czosnek i imbir. Smaż przez 2 minuty, wlej sos sojowy i ocet. Kostki bakłażana wrzuć z powrotem na patelnię. Wymieszaj i podgrzej przez chwilę. Posyp orzeszkami (możesz je wcześniej uprażyć na suchej patelni).
Pomysły:
Bakłażan ostro-kwaśny dobrze smakuje następnego dnia, po schłodzeniu.
Polecam także
Sałatka śledziowo-ziemniaczana
Sałatka śledziowo-ziemniaczana to śledziowy klasyk. Jedna z najprostszych sałatek, pożywna i z minimalnej ilości składników. Czasem dodaję do niej jabłko i jajka, a cebulę zastępuję
Kurczak pieczony z ziemniakami hasselback i gremolatą
Kurczak pieczony plus ziemniaki i kilka niezwykle aromatycznych dodatków to obiad, który będzie wam smakował. Wielki plus jest taki, że wszystko rozgrywa się na jednej
Tartaletki z kruchego ciasta, quiche, mini tarty wytrawne
Tartaletki z kruchego ciasta. Delikatne i maślane. Znakomite na ciepło, zaraz po upieczeniu i na zimno, jako przystawka. Tutaj z wytrawnym farszem z kabanosów i