Terrina ze szpinaku i groszku z jajkiem

Terrina ze szpinaku i groszku z jajkiem to zielona przekąska na wielkanocny stół.

Ma piękny kolor, jest lekka i napakowana cennymi składnikami odżywczymi. Do środka, oprócz jajek i rzodkiewki możesz dodać kawałki wędzonego łososia, suszone pomidory, oliwki. Terrina szpinakowa będzie piękna, jeśli wykorzystasz jajka przepiórcze. Sprawdź też przepis na pasztet z soczewicy i cukinii.

 

10 porcji

Przygotowanie: 40 minut plus tężenie ok. 4 godziny

Gotowanie: 10 minut

Porcja: 158 kcal

Terrina wielkanocna – składniki:

Serek kremowy śmietankowy 500 g

Chrzan 2 łyżki

Szpinak drobny 400 g

Czosnek 2 ząbki

Olej 1 łyżka

Zielony mrożony groszek 250 g

Jajka 4 szt

Rzodkiewki 6 szt

Żelatyna 6 czubatych łyżeczek

Sól i pieprz

Terrina bez pieczenia – przygotowanie:

1. Jajka ugotuj na twardo, obierz, rzodkiewki umyj i pokrój na cienkie plasterki. Groszek zalej wrzątkiem, odstaw na 5 minut, odcedź. Szpinak opłucz i przesmaż razem z posiekanym czosnkiem na łyżce oleju, wystudź. Keksówkę wyłóż folią spożywczą.
2. Połowę żelatyny rozpuść w 3/4 szklanki gorącej wody, przestudź. Do blendera przełóż szpinak, wlej żelatynę z wodą, zmiksuj, wymieszaj z połową serka, przypraw do smaku. Wyłóż na dno formy, wrzuć połowę plasterków rzodkiewek i ułóż na środku ugotowane jajka jedno za drugim, wstaw do lodówki na 30 minut.
3. Pozostałą żelatynę rozpuść w szklance gorącej wody, przestudź, zmiksuj razem z groszkiem (łyżkę ziarenek zostaw w całości), wymieszaj z serkiem i chrzanem, przypraw do smaku, dodaj resztę rzodkiewek i groszek, wymieszaj, przelej na warstwę szpinaku. Wstaw do lodówki do całkowitego stężenia.

Terrina ze szpinakiem – pomysły:

Terrina ze szpinaku i groszku dobrze smakuje z chrzanem.