Kulki ryżowe, niby tylko przyprawiony ryż, pięknie uformowany i usmażony. Przyznam wam, że ta przekąska jest wybitna i chociaż jej przygotowanie zabiera czas, będę często do niej wracać. Nie jest łatwo zatrzymać się na jednej ryżowej kulce, dlatego śmiało zjedzcie dwie, koniecznie z sosem chili i warzywami (sałata, ogórek czy marchewka skropione sokiem z cytryny sprawdzą się znakomicie) i niech to będzie wasz wysokowęglowodanowy obiad.
8 porcji
Przygotowanie: 40 minut
Gotowanie: 25 minut
Porcja: 248 kcal
Składniki:
Ryż jaśminowy 200 g
Woda 2,5 szklanki plus 5 łyżek
Imbir kawałek 4 cm
Czosnek 3 ząbki
Szalotka 1 szt.
Cukier brązowy ½ łyżeczki
Sos sojowy 3 łyżki
Dymki ze szczypiorem 3 łyżki posiekanych
Olej do głębokiego smażenia plus 2 łyżki
Bułka tarta 8 łyżek
Sezam 4 łyżki
Jajka średnie 3 szt.
Mąka ryżowa 6 łyżek
Słodko-pikantny sos chili do podania
Przygotowanie:
- Imbir, czosnek i szalotki obierz, z grubsza posiekaj, wrzuć do malaksera, dodaj sos sojowy, 5 łyżek wody i 2 łyżki oleju, zmiksuj.
- Do garnka wlej pastę imbirową, podgrzej, wsyp ryż, smaż razem przez minutę, wlej wodę (2,5 szklanki), zamieszaj, przykryj i gotuj pod przykryciem, na niedużym ogniu, przez 15 minut.
- Zdejmij z palnika, nie zdejmuj pokrywki, odstaw na 15 minut.
- Przygotuj 8 kawałków folii spożywczej. Do ryżu dodaj dymki i szczypior, wymieszaj. Równe porcje ryżu połóż na folii, zwiń formując kulki, przełóż na talerz i wstaw do lodówki na 15 minut albo dłużej.
- W jednym talerzu roztrzep jajka, do drugiego wsyp mąkę, do kolejnego bułkę i sezam, wymieszaj.
- W rondlu rozgrzej olej. Ryżowe kulki wyjmij z folii, panieruj kolejno w mące, jajku i bułce, usmaż na złoty kolor – przy mocno rozgrzanym oleju, to mniej niż minuta. Podawaj z sosem chili.
Pomysły:
Kulki ryżowe możesz panierować w mące kukurydzianej lub ryżowej wymieszanej z sezamem. Wtedy danie nie będzie zawierać glutenu.
Polecamy także
Krem z zielonego groszku z karmelizowanym boczkiem
Krem z zielonego groszku z dodatkiem chrupiącego boczku i pleśniowego sera. Oczywiście w wersji wegetariańskiej rezygnujecie z boczku, a w wegańskiej z obu dodatków. Zupa
Chlebek pita – jak zrobić w domu?
Chlebek pita to jeden z najbardziej znanych placków świata – lekki, delikatny, z pszennej mąki i drożdży. Wymarzony dodatek do hummusu, tzatziki czy baba ganoush.
Tartaletki z budyniem i morelami
Tartaletki z budyniem i owocami szybko znikają. Mało kto potrafi się oprzeć kruchości francuskiego ciasta. Budyń zmiksowany z masłem przypomina krem do karpatki, a upieczone