Kulki ryżowe – orientalna przekąska

Kulki ryżowe, niby tylko przyprawiony ryż, pięknie uformowany i usmażony. Przyznam wam, że ta przekąska jest wybitna i chociaż jej przygotowanie zabiera czas, będę często do niej wracać. Nie jest łatwo zatrzymać się na jednej ryżowej kulce, dlatego śmiało zjedzcie dwie, koniecznie z sosem chili i warzywami (sałata, ogórek czy marchewka skropione sokiem z cytryny sprawdzą się znakomicie) i niech to będzie wasz wysokowęglowodanowy obiad.

8 porcji

Przygotowanie: 40 minut

Gotowanie: 25 minut

Porcja: 248 kcal

Składniki:

Ryż jaśminowy 200 g

Woda 2,5 szklanki plus 5 łyżek

Imbir kawałek 4 cm

Czosnek 3 ząbki

Szalotka 1 szt.

Cukier brązowy ½ łyżeczki

Sos sojowy 3 łyżki

Dymki ze szczypiorem 3 łyżki posiekanych

Olej do głębokiego smażenia plus 2 łyżki

Bułka tarta 8 łyżek

Sezam 4 łyżki

Jajka średnie 3 szt.

Mąka ryżowa 6 łyżek

Słodko-pikantny sos chili do podania

Przygotowanie:

1. Imbir, czosnek i szalotki obierz, z grubsza posiekaj, wrzuć do malaksera, dodaj sos sojowy, 5 łyżek wody i 2 łyżki oleju, zmiksuj.
2. Do garnka wlej pastę imbirową, podgrzej, wsyp ryż, smaż razem przez minutę, wlej wodę (2,5 szklanki), zamieszaj, przykryj i gotuj pod przykryciem, na niedużym ogniu, przez 15 minut.
3. Zdejmij z palnika, nie zdejmuj pokrywki, odstaw na 15 minut.
4. Przygotuj 8 kawałków folii spożywczej. Do ryżu dodaj dymki i szczypior, wymieszaj. Równe porcje ryżu połóż na folii, zwiń formując kulki, przełóż na talerz i wstaw do lodówki na 15 minut albo dłużej.
5. W jednym talerzu roztrzep jajka, do drugiego wsyp mąkę, do kolejnego bułkę i sezam, wymieszaj.
6. W rondlu rozgrzej olej. Ryżowe kulki wyjmij z folii, panieruj kolejno w mące, jajku i bułce, usmaż na złoty kolor – przy mocno rozgrzanym oleju, to mniej niż minuta. Podawaj z sosem chili.

Pomysły:

Kulki ryżowe możesz panierować w mące kukurydzianej lub ryżowej wymieszanej z sezamem. Wtedy danie nie będzie zawierać glutenu.