Zupa rybna z dorszem, jarmużem i czerwoną fasolą

Zupa rybna z dorszem. Bardzo lekka, aromatyczna, łatwa do zrobienia. Dostarczy białka i cennych składników odżywczych. Zamiast polędwiczki z dorsza możecie dodać filet z łososia, halibuta, mintaja. Jarmuż możecie zastąpić szpinakiem, chociaż to właśnie jarmuż jest na pierwszym miejscu, jeśli chodzi o gęstość odżywczą produktów i warto sięgać po niego jak najczęściej. Spróbujcie też pożywnej, rozgrzewającej zupy z dorszem, porami i kukurydzą albo delikatnej chorwackiej zupy z owocami morza.

 

4 porcje

Przegotowanie: 10 minut

Gotowanie: 40 minut

Porcja: 321 kcal

Składniki:

Dorsz (polędwica) 300 g

Czerwona fasola 1 puszka ok. 240 g

Ziemniaki 600 g

Marchew 2 szt.

Por 1 szt.

Czosnek 2-3 ząbki

Oliwa 3 łyżki

Liść laurowy 1-2 szt.

Jarmuż 150 g

Koperek 2 łyżki posiekanego

Sok z cytryny do smaku

Sól morska

Pieprz

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obierz, pokrój na kawałki, pora i marchew na plastry, posiekaj czosnek. Wszystkie składniki wrzuć do garnka, wlej oliwę, smaż przez 6-7 minut często mieszając.
2. Wlej 1,6 litra wody, wrzuć liście laurowe, posól odrobinę. Gotuj przez 30 minut.
3. Dodaj opłukaną fasolę, jarmuż i pokrojonego na kawałki dorsza. Gotuj jeszcze 8-10 minut. Zdejmij z palnika, dodaj koperek, przypraw do smaku sokiem z cytryny i pieprzem.

Pomysły:

Zupa rybna z dorszem będzie smaczna, jeśli dodasz do niej trochę fasolki szparagowej albo różyczki brokułu.