Brodet (albo brudet) to niezwykle aromatyczna, lekka, wspaniała zupa serwowana na chorwackim wybrzeżu. Zasada jest taka, że powinny znaleźć się w niej co najmniej trzy rodzaje owoców morza. Im ich więcej, tym więcej smaku. Optymalnie, jeśli są świeże, o co w naszych warunkach nie jest łatwo. Poza tym świeże mule i kalmary są dość kosztowne i taka zupa mogłaby być obciążeniem dla domowego budżetu. Dlatego warto rozejrzeć się na dobrymi mrożonymi mieszankami owoców morza. Więcej pomysłów na dania z ryb znajdziecie tutaj.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 20 minut
Składniki:
Szalotka 3 szt.
Czosnek 2-3 ząbki
Szafran kilka nitek (opcjonalnie)
Pomidory krojone 400 g
Bazylia 5-6 gałązek
Oliwa 2 łyżki
Ryba (dorsz, morszczuk, halibut) 600 g
Mieszanka owoców morza (kalmary, mule, paluszki surimi, krewetki) 750 g
Natka 2 łyżki posiekanej
Cytryna 1 szt.
Sól i pieprz
Przygotowanie:
- Posiekane szalotki i czosnek zeszklij na oliwie, dodaj szafran (opcjonalnie), pomidory razem z zalewą i 2 litry wody. Podgrzewaj przez 15 minut. W połowie wrzuć listki bazylii razem z łodygami.
- Dodaj owoce morza – kalmary i muszle potrzebują więcej czasu, po chwili krewetki (jeśli używasz) i paluszki surimi, a na końcu pokrojoną na niewielkie kawałki rybę. Przykryj, gotuj przez 2-3 minuty.
- Przypraw sokiem z cytryny, pieprzem i ewentualnie szczyptą soli, posyp natką.
Pomysły:
Tradycyjnie brodet podaje się z polentą (kaszką kukurydzianą z dodatkiem masła i często także parmezanu) albo dobrym chlebem na zakwasie.
Polecam także
Placki z cukinii z parmezanem
Placki z cukinii są lżejsze niż ziemniaczane, a też można podać je z gulaszem, łososiem, sosem grzybowym albo po prostu ze śmietaną czy jogurtem. Szybkie
Kurczak z warzywami i makaronem sojowym
Kurczak z warzywami i makaronem sojowym to szybkie do zrobienia danie. Zdrowe, sycące, pełne witamin i błonnika. To taki „kurczak po chińsku” w wersji fit.
Udka pieczone z dynią i pomidorkami
Udka pieczone to jeden z tych obiadów, które miłośnicy kurczaka lubią najbardziej. Zamiast przypraw, wykorzystałam keczup, który pięknie się skarmelizował. Dynia o tej porze roku