Muffiny cytrynowe z truskawkami słodzone miodem. Wiosna! Daleko jeszcze do oficjalnego sezonu na truskawki, ale bez problemu można je już kupić w większości sklepów. Czekam na nie przez całą zimę, bo to taki promyk słońca, odświeżenie i lekkość po kilku miesiącach chłodu.
12 sztuk
Przygotowanie: 10 minut
Pieczenie: 20 minut
Składniki:
Mąka 225 g
Proszek do pieczenia 1 płaska łyżeczka
Soda oczyszczona 1 płaska łyżeczka
Jajka duże 2 szt.
Miód 3 czubate łyżki (ok. 100 ml)
Mleko 2 proc. 175 ml
Masło 50 g (wcześniej stopione)
Cytryna 1 szt.
Truskawki 250 g
Przygotowanie:
- Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Truskawki umyj i pokrój na połówki lub ćwiartki. Formę do babeczek wyłóż papilotkami. Mąkę wymieszaj z sodą i proszkiem.
- W drugiej misce roztrzep jajka, dodaj mleko, stopione masło, miód, skórkę otartą z całej cytryny i łyżkę soku, połącz.
- Mokre składniki przelej do suchych, wymieszaj łyżką, nałóż do papilotek, na wierzchu ułóż po 3-4 kawałki truskawek, piecz przez 20 minut, wystudź na kratce.
Pomysły:
Zamiast cytryny użyj pomarańczy. Truskawki zastąp borówkami, gruszką, malinami. Dodaj do smaku szczyptę cynamonu. Muffiny cytrynowe z miodem nie są tak słodkie jak klasyczne z dodatkiem cukru, dlatego możesz oprószyć je cukrem pudrem. Jeśli wolisz słodkie desery, zamiast miodu weź 150 g trzcinowego cukru, zmieszaj go z mąką, a do mokrych składników dodaj trochę więcej mleka lub dwie łyżki śmietany.
Polecam także
Sernik fit z malinami i czekoladową granolą
Sernik fit, czyli ciasto z dużą ilością białka. Spód zrobiłam z płatków owsianych i czekolady. W ramach słodzidła wykorzystałam syrop klonowy. Kwaśny akcent i kolor
Kanapki z hummusem, pieczonym kalafiorem i pomidorkami
Kanapki z hummusem, pieczonym kalafiorem i pomidorkami na pożywne śniadanie. Kalafiora możecie upiec wieczorem. Hummus też zrobicie z wyprzedzeniem. Wtedy przygotowanie pierwszego (i zarazem najważniejszego)
Pomidorówka z ciecierzycą i ryżem
Pomidorówka z ciecierzycą to zupa, która zastąpi i zupę, i drugie. Szczególnie w ciepły dzień. Dodałam do niej ryż i ekspresowe domowe pesto z bazylii