Zupa pieczarkowa z ziemniakami – pyszna, pożywna, do zrobienia w jednym garnku.
Nie wymaga gotowania wywaru, bo podczas smażenia mięsa i warzyw wydobędzie się naprawdę dużo aromatu i smaku. Taką zupę możecie zabielić śmietaną. Smak warto podkręcić oliwą o smaku truflowym, która pasuje tu wyjątkowo. Filet z indyka oczywiście można zamienić na inne mięso np. kurczaka albo polędwiczkę wieprzową. Sprawdźcie też przepisy na meksykańską zupę z klopsami albo botwinkową z pieczonymi ziemniakami.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 25 minut
Porcja: 378 kcal
Składniki:
Oliwa 2 łyżki
Filet z indyka 400 g
Szalotka 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Ziemniaki 400 g
Włoszczyzna (mrożonka) 300 g
Pieczarki 600 g
Woda 1,5 litra
Szpinak 70-80 g
Tymianek suszony 1-2 łyżeczki
Sól
Pieprz
Oliwa o smaku truflowym 2 łyżki (opcjonalnie)
Natka posiekana 1 łyżka
Jak zrobić zupę pieczarkową?
- Mięso pokrój na niewielkie paski, obrane ziemniaki w kostkę, pieczarki na plasterki, posiekaj szalotkę i czosnek.
- Rozgrzej garnek, wlej oliwę, wrzuć mięso, smaż przez 3 minuty, dorzuć szalotkę i czosnek. Po 2 minutach dodaj ziemniaki.
- Smaż razem, mieszając przez 4-5 minut, wsyp włoszczyznę, a po minucie pieczarki.
- Duś przez 5-6 minut, aż grzyby puszczą sok, przypraw tymiankiem, pieprzem i solą. Wlej wodę. Gotuj przez ok. 10 minut, aż ziemniaki zmiękną.
- Wrzuć szpinak, zamieszaj, listki zmiękną od razu. Przypraw oliwą truflową (jeśli używasz). Podziel na porcje. Posyp natką i oprósz pieprzem.
Pomysły:
Możesz zrezygnować z ziemniaków i podać zupę z makaronem.
Polecam także
Tajskie curry z dynią i ciecierzycą, wegetariańskie curry z plackami
Curry to sprawdzone danie na ukojenie, rozgrzewkę i dla przyjemności. Zawsze można wyczarować sobie inne curry w zależności od składników, które mamy pod ręką. Wersja
Rosół orientalny z ciecierzycą
Rosół orientalny to właściwie zwykły, domowy rosół, ale trochę inaczej podany. Oprócz makaronu, jest w nim ciecierzyca, poszatkowana pekińska kapusta, fasolka szparagowa i czerwona cebula.
Ryż zapiekany z warzywami i mozzarellą
Ryż zapiekany z warzywami, czyli dość szybki obiad z tego, co pod ręką. Idealnie, jeśli macie wcześniej ugotowany ryż, wtedy czas przygotowania skróci się o