Mus bananowy nie jest lekkim deserem. Chyba że zjecie naprawdę maleńką porcję, co nie jest łatwe, bo ten mus, krótko mówiąc, jest pyszny. Jajka i kremówka mają solidną wartość kaloryczną. Do tego dochodzą dojrzałe, słodkie banany i orzechy. Z tych ostatnich nie warto jednak rezygnować, bo to zdrowe i wartościowe tłuszcze, w tym omega-3. Deser jest jeszcze lepszy na drugi dzień, porządnie schłodzony. Zamiast wiśni sprawdzą się maliny. Ważne, żeby wprowadzić tu kwaśny akcent. Zajrzyjcie do przepisu na mus chałwowy, pomarańczowy flan albo ekspresową szarlotkę w szklankach.
8 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 20 minut plus chłodzenie 2-3 godziny
Porcja: 386 kcal
Składniki:
Banany dojrzałe 4 szt.
Śmietanka 30 proc. 550 ml
Ksylitol 2 łyżki
Jajka średnie 5 szt.
Wiśnie (mrożone) 250 g
Skrobia ziemniaczana 2 łyżeczki
Orzechy włoskie 3 łyżki posiekanych
Przygotowanie:
- Banany dokładnie rozgnieć widelcem albo tłuczkiem. Przełóż do rondelka, wlej śmietankę. Podgrzewaj często mieszając, żeby nie przypalić.
- Jajka ubij z ksylitolem w dość dużej misce.
- Gorącą śmietankę z bananami przelej na jajka, wymieszaj. Z powrotem wlej do rondelka i gotuj na niewielkim ogniu cały czas mieszając, aż masa zacznie gęstnieć. Uważaj, żeby nie zagotować, bo masa się zważy.
- Zdejmij z palnika. Masę warto przełożyć do blendera i krótko zmiksować albo przetrzeć przez sito, żeby nie było w niej drobnych kawałków bananów. Nie jest to jednak konieczne.
- Przestudź, przełóż do szklanek. Wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
- Wiśnie przełóż do rondla, wlej kilka łyżek wody. Podgrzej. Kiedy się rozmrożą, dodaj skrobię rozprowadzoną w 1/3 szklanki wody. Gotuj mieszając, aż sok zgęstnieje. Wystudź.
- Wiśnie nałóż na mus bananowy, posyp pokruszonymi orzechami.
Pomysły:
Mus bananowy możesz przyprawić cynamonem.
Polecam także
Tajska kuchnia w kilku słowach
Tajska kuchnia w kilku słowach. Tekst na podstawie felietonu, który napisałam dla miesięcznika „Moje Smaki Życia” (wydanie 2/2017). Tajska kuchnia jest aromatyczna, zdrowa i lekka,
Soczewica z kiełbasą i warzywami
Soczewica z kiełbasą trochę przypomina leczo. To za sprawą papryki i wędzonej kiełbasy. Dodatek zdrowych strączków zmienia jednak charakter dania. Kolor soczewicy do wyboru –
Ogórki małosolne
Ogórki małosolne robię od razu, kiedy uda mi się kupić gruntowe ogórki i garść niezbędnych dodatków, czyli koper, liście oraz korzeń chrzanu. Reszta składników zawsze