Mazurek z masą kajmakową i czekoladą to bardzo świąteczne ciasto. Zastanawiam się, dlaczego robię go tylko na Wielkanoc, skoro jest taki dobry. Pewnie dlatego, że to kaloryczna bomba z nieziemską ilością cukru, a specjalne okazje usprawiedliwiają takie desery. Kruchy cienki spód z warstwą kwaskowatego dżemu, słodkiego kajmaku i wytrawnej gorzkiej czekolady.
10 porcji
Przygotowanie: 20 minut
Gotowanie: 2 godziny
Składniki:
Mąka 200 g
Cukier puder 40 g
Masło 100 g
Jajko 1 szt.
Szczypta soli
Puszka mleka skondensowanego słodzonego
Niskosłodzony dżem wiśniowy, malinowy albo powidła śliwkowe 2 łyżki
Gorzka czekolada 100 g plus łyżka masła
Do dekoracji: suszone morele, migdały
Przygotowanie:
- Mąkę mieszamy z cukrem pudrem i szczyptą soli, dodajemy posiekane zimne masło i jajko, zagniatamy ciasto. Jeśli będzie zbyt suche dodajemy odrobinę zimnej wody. Formujemy kulę, owijamy ją folią spożywczą i chłodzimy w lodówce przez 30 minut.
- Puszkę mleka wstawiamy do wysokiego garnka, zalewamy wodą. Woda powinna zakrywać puszkę. Podgrzewamy na wolnym ogniu przez około 2 godziny, w trakcie gotowania obracamy puszkę do góry dnem. Studzimy i ostrożnie otwieramy. Możemy także wykorzystać gotową masę kajmakową, to na pewno ułatwi i przyspieszy pracę.
- Ciasto cienko wałkujemy, przekładamy do wyłożonej papierem prostokątnej formy, równo przycinamy brzegi, nakłuwamy ciasto widelcem i ponownie chłodzimy przez 15-20 minut.
- Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni z termoobiegiem, pieczemy przez 20 minut. Przed pieczeniem przykrywamy ciasto kawałkiem papieru i obciążamy fasolą, w połowie pieczenia usuwamy fasolę i papier.
- Czekoladę łamiemy na kawałki i razem z łyżką masła topimy, najlepiej w kąpieli wodnej. Wystudzone ciasto smarujemy dżemem, potem masą kajmakową.
- Ostrożnie polewamy ciasto czekoladą i wyrównujemy wierzch łyżką lub szerokim nożem. Mazurek z masą kajmakową dekorujemy paskami moreli i migdałami.
Pomysły:
Do dekoracji wykorzystaj także inne bakalie: orzechy, płatki migdałowe, kandyzowane owoce.
Podsumowanie
Nazwa przepisu
Mazurek z masą kajmakową
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Czas całkowity
Średnia ocena
5



Based on 62 Review(s)
Polecam także
Krem z dyni, selera i soczewicy z karmelizowanym jabłkiem
Krem z dyni. Tym razem z selerem i soczewicą. Kremowa, pełna smaku i rozgrzewająca zupa z całą grupą składników na dobry humor – pestkami dyni,
Sałatka z grillowanym bakłażanem i granatem
Sałatka z grillowanym bakłażanem i pestkami granatu dostarczy węglowodanów i witamin. Kwaskowate ziarenka granatu, bakłażan pachnący dymem, ostry sos jogurtowy i orzeźwiająca mięta na jednym
Makaron z szynką i rukolą, prosty przepis na makaron
Prosty przepis na obiad z makaronem w roli głównej. Klasyczny makaron z pszennej mąki warto zastąpić makaronem z pełnego ziarna albo strączków, aby dostarczyć złożonych