Mazurek z masą kajmakową i czekoladą to bardzo świąteczne ciasto.
Zastanawiam się, dlaczego robię go tylko na Wielkanoc, skoro jest taki dobry. Pewnie dlatego, że to kaloryczna bomba z nieziemską ilością cukru, a specjalne okazje usprawiedliwiają takie desery. Kruchy cienki spód z warstwą kwaskowatego dżemu, słodkiego kajmaku i wytrawnej gorzkiej czekolady jest wyjątkowy. Sprawdź tez przepis na wielkanocne jajo z migdałowym nadzieniem.
10 porcji
Przygotowanie: 20 minut
Gotowanie: 2 godziny
Porcja: 420 kcal
Mazurek kajmakowy – składniki:
Mąka 200 g
Cukier puder 40 g
Masło 100 g
Jajko 1 szt.
Szczypta soli
Puszka mleka skondensowanego słodzonego
Niskosłodzony dżem wiśniowy, malinowy albo powidła śliwkowe 2 łyżki
Gorzka czekolada 100 g plus łyżka masła
Do dekoracji: suszone morele, migdały
Mazurek kajmakowy – przygotowanie:
- Mąkę mieszamy z cukrem pudrem i szczyptą soli, dodajemy posiekane zimne masło i jajko, zagniatamy ciasto. Jeśli będzie zbyt suche dodajemy odrobinę zimnej wody. Formujemy kulę, owijamy ją folią spożywczą i chłodzimy w lodówce przez 30 minut.
- Puszkę mleka wstawiamy do wysokiego garnka, zalewamy wodą. Woda powinna zakrywać puszkę. Podgrzewamy na wolnym ogniu przez około 2 godziny, w trakcie gotowania obracamy puszkę do góry dnem. Studzimy i ostrożnie otwieramy. Możemy także wykorzystać gotową masę kajmakową, to na pewno ułatwi i przyspieszy pracę.
- Ciasto cienko wałkujemy, przekładamy do wyłożonej papierem prostokątnej formy, równo przycinamy brzegi, nakłuwamy ciasto widelcem i ponownie chłodzimy przez 15-20 minut.
- Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni z termoobiegiem, pieczemy przez 20 minut. Przed pieczeniem przykrywamy ciasto kawałkiem papieru i obciążamy fasolą, w połowie pieczenia usuwamy fasolę i papier.
- Czekoladę łamiemy na kawałki i razem z łyżką masła topimy, najlepiej w kąpieli wodnej. Wystudzone ciasto smarujemy dżemem, potem masą kajmakową.
- Ostrożnie polewamy ciasto czekoladą i wyrównujemy wierzch łyżką lub szerokim nożem. Mazurek z masą kajmakową dekorujemy paskami moreli i migdałami.
Pomysły:
Do dekoracji wykorzystaj także inne bakalie: orzechy, płatki migdałowe, kandyzowane owoce.
Polecam także
Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i warzywami
Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i i warzywami to proste, sycące danie, które przenosi nas do czasów dzieciństwa. Takie zapiekanki robiły nasze mamy. W kuchni nic
Ryba pieczona w pergaminie
Ryba pieczona w pergaminie z warzywami i ziołami. Taki sposób przygotowania sprawia, że mięso się nie wysuszy i zachowa delikatny smak. Pieczenie „w papilotach” to
Hot dogi nowojorskie z kiszoną kapustą i sosem cebulowym
Hot dogi nowojorskie, niby zwykła bułka z parówką, ale domowy cebulowy sos i dodatek kiszonej kapusty czynią danie wyjątkowym. Domowy fast food jest świetny, to