Udka po azjatycku, kurczak duszony z anyżem, imbirem i czosnkiem

Udka z kurczaka duszone w sosie sojowym z dodatkiem aromatycznych przypraw.

Wiele razy dusiłam w ten sposób żeberka. Jeśli lubicie i jadacie wieprzowinę, spróbujcie. Żeberka potrzebują oczywiście więcej czasu, ale warto poczekać. Przygotowanie udek z kurczaka zajmuje niewiele ponad godzinę. Zadbajcie o mięso dobrej jakości (u nas Kurczak Sielski z chowu bez antybiotyków), soczysty czosnek i imbir oraz anyż gwiazdkowy. W tym gęstym sosie znajdziecie wyjątkowe smaki – słony, słodki, kwaśny i ostry. Przy dietach bezglutenowych, zwróćcie uwagę na skład sosu sojowego. Sprawdźcie też przepis na ramen z kurczakiem i wietnamską sałatkę makaronową z tofu.

 

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 1 godz. 10 minut

Porcja: 295 kcal (bez ryżu), 558 kcal (z ryżem i fasolką)

Kurczak po azjatycku – składniki:

Udka kurczaka 600 g

Mąka ryżowa 3 łyżki

Olej 2 łyżki

Anyż gwiazdki 4-5 szt.

Czosnek 8 ząbków

Imbir kawałek 5-6 cm

Sos sojowy 150 ml

Woda 300-320 ml

Ksylitol (erytrytol lub inne słodzidło) 5 łyżek

Pasta chili np. sambal oelek 2 łyżeczki

Ocet ryżowy 1-2 łyżki

Sezam 1 łyżka

Do podania: ryż (np. czarny) 200 g i fasolka szparagowa 400 g

Jak zrobić udka z kurczaka po azjatycku:

1. Udka oprósz mąką ryżową. W garnku rozgrzej olej, wrzuć mięso, podsmaż z obu stron. Zdejmij na talerz. Olej wylej, przetrzyj garnek papierowym ręcznikiem.
2. Do garnka wlej sos sojowy i wodę, wsyp ksylitol. Wrzuć obrany czosnek, gwiazdki anyżu, pokrojony na kawałki imbir. Dodaj pastę chili.
3. Zagotuj, włóż udka kurczaka. Gotuj na niewielkim ogniu, aż mięso będzie gotowe, a sos zredukowany (ok. 1 godziny). Jeśli uznasz, że sos redukuje się zbyt szybko, dodaj niewielką ilość wody (50-60 ml) i uzupełniaj ją w razie potrzeby. Pod koniec gotowania dodaj ocet ryżowy.
4. Mięso posyp sezamem, podawaj z ryżem i fasolką.

Pomysły:

Kurczaka możesz podać z makaronem sojowym albo ryżowym.

We współpracy reklamowej z Kurczak Sielski